年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake），中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，中国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前...
最早的年糕, 是用来年夜祭神 以及岁朝供奉祖先的。 相传年糕起源于春秋时的苏州, 伍子胥以糯米粉块砌成相门的城基, 后来,这些深埋地下的糯米粉块, 战乱中拯救了姑苏断粮的饥民。 由此演变而来的年糕, 成了苏州人纪念伍子胥的贡品。 旧时民谚道: “腊望打年糕,吾今举棒操。 族兄来协力,顷刻笑声高。” 打年...
4食谱：椰蓉南瓜年糕 糯米粉最好买水磨的那种比较细腻做出来的成品口感好。椰蓉放在年糕里边可以防止互相黏连，而且口感很好，如果你没有椰蓉，可以放熟的糯米粉也可以起到这个作用。自家做的晚上追剧饿了可以当零食吃，很抗饿吃二块就够了。不用出门了，宅家好好地保护自己和家人的安全了。食谱：椰蓉南瓜年糕 食...
打年糕的做法,打年糕怎么做请看步骤:1.糯米和梗米混合一起、淘洗干净用清水浸泡24小时2.把泡好的米捞出沥干水分3.把米加工成米粉4.加工好的米粉、上蒸笼蒸熟5.蒸熟后就可以加工成品了6.然后放在架子上晾干、要十天左右、可以泡在清水里能吃上几个月、年糕可以做很多美食、
打年糕一般由两个人组成，一个人挥动手中的木槌进行捶打，另外一个则负责翻动年糕，使年糕受力均匀，这样打出来的年糕才会有较劲，不粘牙。② 煨年糕，小时候的味道 煨年糕是用粗壮的柴火棍烧成的碳煨出来的年糕才够劲道，年糕的表皮会迅速皱起来起一个大泡，大泡裂了以后就得马上翻面，必须要眼疾手快，不然...
真的很好吃,建议可以先买一份尝尝鲜#新鲜出炉 #黄油年糕 #泸溪河 #糯叽叽的打年糕 @是关关呀· 2月15日是关关呀 00:00 42 浙江人的童年 年糕粘糖冬天一定是有吃过的。今日早餐回味一下儿时的味道#五谷餐 #细嚼慢咽好处多 #童年味道 #糯叽叽的打年糕 #有灵魂的美食 @杭②阳· 1月11日杭②阳 00:00...
上海各地抟粉打年糕习俗略有区别，以崇明年糕最为有名。崇明年糕较之别处更高、圆、厚、重。崇明年糕称“笼”，一笼年糕的主料为二十斤左右的米粉，其中糯米占七八成，白米占两三成。加适量水，拌入糖及枣子、核桃肉、栗子、蜜饯等配料后，盛在竹木制成的蒸笼里蒸。蒸熟了倒扣出笼，重约三十斤，高二十公分...
临近年关,村上每年都会打年糕,很热闹。吃个年糕头,讨个好彩头!打年糕,年年高! 食材清单加入采购清单 1小时以上|配菜(中级) 糯米粉 烹饪步骤 步骤1/10点击查看大图 糯米磨成糯米粉,按一定比例加入水,加的水不能多也不能少,否则影响年糕的口感 步骤2/10点击查看大图 ...
近日,海宁丁桥镇保胜村文化礼堂在村民姚凤英家中开展了“我们的中国梦——文化进万家”农村传统手工打年糕活动,许多村民前来参与,大家纷纷感叹,又一次尝到了“老底子”的味道。 年糕香 记忆中的年味 相传从清嘉庆年间开始,在江南一带就有制作年糕的民俗食品工艺...