1.先将猪手在火上烧一烧；2.将烧过的猪手，用钢丝球边冲边擦洗干净；3.将洗净的猪手，每个从中间一劈为二斩成六段；4.锅上火加入适量清水；5.将剁成块的猪手冷水下锅焯水；6.加入50克料酒，烧开以后撇去浮沫；7.加入清水，再次烧开，再次撇去浮沫，如此反复几次；8.把焯好的猪手过凉，清水洗净；9....
1.猪手刮洗干净,剁成小块。用清水浸泡10分钟去血水。 2.葱姜蒜切片,香葱切末,调料备好待用。 3.猪手凉水下锅,焯水5分钟,去浮末,捞出用温水洗净。 4.将老抽加点料酒和蜂蜜拌匀,均匀地抹在每块猪手的表皮上。 5.平勺内放油15克,将猪手皮朝下煎二分钟,成金红色盛出。 6.锅内放油15克,七成热放入大料...
做法 用料:猪生手5只 精盐 味精 葱姜 八角 花椒 制法:将猪手烤后 , 用碱水泡30分钟,刮洗干净。勺内放油,烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出 , 用刀将猪手劈开,剁成4块。勺内放底油,用葱、姜炝锅 , 放入浓汤 , 加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开 , 用小火烧2个小时,捞出码盘成形,浇...
红扒猪手是以猪生手5只 精盐 味精 葱 姜 八角 花椒为原料的食品。红扒猪手 ???红扒猪于是吉林传统风味菜肴之一 , 此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成 , 色泽红亮 , 软烂脱骨 , 柔韧醇香 , 浓而不腻。用料：猪生手5只 精盐 味精 葱 姜 八角 花椒 制法：将猪手烤后 , 用碱水泡30分钟,刮洗干净...
鲍鱼扒猪手的做法步骤 步骤1 猪手洗干净,锅里放料酒姜片一起把它焯水。然后把猪手捞起冲一遍冷水冲干净浮泡,猪手重新放入电炖锅,加入水,姜片一起炖一小时, 步骤2 鲍鱼的挑选,泡发、高汤的熬煮……这些复杂的程序都免了,因为上环安记鲍鱼罐头,通通已经搞定。这个高汤比较浓郁,所以在后面煮猪手的时候可以用猪手汤来...
红扒猪蹄是是一道美食，属于家常菜。主料是猪蹄，配料是葱、姜等，调料为黄酒、糖等，主要通过扒制的做法而成。所需食材 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。制作方法 将猪蹄抹匀老抽，晾干下...
红扒大猪手是一道美食，由猪手等原料制作而成。材料 刮洗干净的猪手2只（带指尖，约750克）。调料白糖100克，清水100克，清汤1000克，姜片10克，草果5克，香叶1克，桂皮2克，精盐5克，鸡精4克，绍酒25克，水淀粉10克，色拉油75克。做法 1、将猪手斩件（注：将骨斩断，外皮不断）后，放入沸水中滚约5分钟...
快速巧做扒猪手做扒猪手,要先将猪手用火烧,然后刮去焦皮部分,涂老抽炸呈大红色,再放入盆中炖制。在制作过程中要注重把握火候,炸时用旺火,炖时先用中火,后用小火,时间不少于1小时,假如加温时间不足,肉料就可能没有熟透,汤汁也缺乏肉的鲜味;若加温时间过久,肉料过于熟烂,会影响形态的美观,汤中的香味也会...
这道菜是一道美食，原料有猪手500克，郊菜300克。制作方法 1.将猪手烧去毛，放入沸水内浸约30分钟，取出，用牛角耳刀刮去 烧焦部分，脱去趾甲，斩开边（大猪手开4件），再在骨面横面斩 三四刀，骨要断，皮不断，涂上深色酱油一半，然后将油用旺烧 至七成热时，下入猪手炸至大红色，捞起沥去油。2.盆内...