1.将猪手刮洗干净,剁成小块。清水浸泡10分钟去血水。 点击查看大图 2.葱姜蒜切片,香葱切末,调料备好待用。 点击查看大图 3.猪手凉水下锅焯水5分钟,水开去浮沫后捞出,用温水冲净控干。 点击查看大图 4.将老抽均匀地抹在每块猪蹄的表皮上。。 点击查看大图 5.平勺内放油15克,将上好色的猪手外皮煎成金红色盛出控油。。 点击查看大图 6.锅内
做法 用料:猪生手5只 精盐 味精 葱姜 八角 花椒 制法:将猪手烤后 , 用碱水泡30分钟,刮洗干净。勺内放油,烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出 , 用刀将猪手劈开,剁成4块。勺内放底油,用葱、姜炝锅 , 放入浓汤 , 加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开 , 用小火烧2个小时,捞出码盘成形,浇...
东北地区的美食文化独具特色，汇集了多种传统风味。在这里，红扒猪手、酸菜白肉、杨麻子大饼和燕麦都是不容错过的美味佳肴。▍ 红扒猪手的做法 红扒猪手，这道吉林传统佳肴，融合了烤、炸、烧等多重烹饪技艺，呈现出红亮诱人的色泽。猪手软烂脱骨，口感柔韧醇香，且浓而不腻，令人垂涎。制作选用生猪手配以多种调...
1.先将猪手在火上烧一烧；2.将烧过的猪手，用钢丝球边冲边擦洗干净；3.将洗净的猪手，每个从中间一劈为二斩成六段；4.锅上火加入适量清水；5.将剁成块的猪手冷水下锅焯水；6.加入50克料酒，烧开以后撇去浮沫；7.加入清水，再次烧开，再次撇去浮沫，如此反复几次；8.把焯好的猪手过凉，清水洗净；9....
红扒猪手是一道经典的中式菜肴，以其酱红色泽、肉质鲜嫩、味道醇厚而受到人们的喜爱。以下是红扒猪手的做法以及配方：【配料】猪手：2只（约1000-1500克）生姜：适量 大葱：适量 料酒：适量 老抽：2大勺 生抽：2大勺 冰糖：适量 八角：2-3颗 香叶：2片 桂皮：1小段 花椒：适量 干辣椒：适量 盐：...
1.先将猪手在火上烧一烧; 2.将烧过的猪手,用钢丝球边冲边擦洗干净; 3.将洗净的猪手,每个从中间一劈为二斩成六段; 4.锅上火加入适量清水; 5.将剁成块的猪手冷水下锅焯水; 6.加入50克料酒,烧开以后撇去浮沫; 7.加入清水,再次烧开,再次撇去浮沫,如此反复几次; ...
红扒猪手是吉林传统风味菜肴之一,此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成,色泽红亮,软烂脱骨,柔韧醇香,浓而不腻。 用料:生猪手5只,精盐,味精,葱,姜,八角,花椒。 制法:将猪手烤后,用碱水泡30分钟,刮洗干净。勺内放油,烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出,用刀将猪手劈开,剁成4块。勺内放底油,...
制作红扒大猪手的步骤如下：首先，将猪手按照关节部位斩成适当大小，注意保持骨肉相连，然后将其放入沸水中烫约5分钟，以去腥并清洗干净。接着，用大火烧热锅，加入适量的油，待油温升高后转为小火。在此过程中，将白糖放入锅中快速搅拌，直至糖溶化并呈现红色并产生胶质，此时加入适量清水，搅拌均匀后...
红扒猪手 红扒猪于是吉林传统风味菜肴之一 , 此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成 , 色泽红亮 , 软烂脱骨 , 柔韧醇香 , 浓而不腻。 做法 用料:猪生手5只 精盐 味精 葱姜 八角 花椒制法:将猪手烤后 , 用碱水泡30分钟,刮洗干净。勺内放油,烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出 , 用刀将...
红扒猪手是一道非常受欢迎的中式菜肴，其独特的烹饪方法使其口感鲜美，营养丰富。以下是红扒猪手的一些独特烹饪方法：选材：首先，选择新鲜的猪手，猪手的大小要适中，肉质要紧实，皮厚而有弹性。猪手的处理非常重要，需要将猪手的毛发和杂质清理干净，然后切成适当大小的块。焯水：将切好的猪手放入沸水中...