仍坚持手工制茶的意义是什么? 罗师兄福鼎白茶 以禅静之心,做清净之茶 存好心,做好茶,我是罗师兄。 卢梭曾经说过: “生活过得最有意义的人,不是那些年岁最大的人,而是对生活最有感受的人”。 茶亦如是。 “在山为野,落水成茶”。 对于手工制茶人来说,成就一杯茶是不容易的。 从采摘茶叶…阅读全文...
茶叶产区一般地处高原山区,地势参差、江河纵横、河谷密布,茶山更是位于深山之中,全自动化机器采摘难度极高且成本大,所以一般机器制茶都采用半机械化采摘。 这样采摘出来的茶叶比例上来说茎比较大,很多老叶、老茎,这样制出来的茶叶口感不鲜嫩。 而手工茶是100%人工采摘,...
到了揉捻（通常是冷揉，因为热揉非常容易让茶叶外皮脱落，不仅影响茶汤的清澈度，而且口感也不好。）手工揉捻，师傅就可以根据手中茶叶的老嫩来灵活调整力度。到这里，手工制茶和机器制茶的核心区别就在于灵活调整度。当然，机器制茶要比手工制茶更稳定，更方便快捷。机器制茶和手工制茶各有优劣，我们需要做的是扬长避...
从采茶、摊晾鲜叶、鲜叶杀青、手工搓揉、提毫烘焙，摊晾冷却，直到成品茶叶装袋密封，整套工艺流程流畅。四川绿茶制作技艺(荣县手工制茶技艺) 是在现代规模化机制茶叶的巨大冲击下，保存下来的食品生产传统技艺。在现代化大生产中，荣县手工茶技艺因其具有较高经济价值和观赏价值成为一道靓丽风景得到传承和发扬。手工...
手工制茶，不仅是对茶叶品质的极致追求，更是对传统手工艺的致敬与传承。二、匠心独运：手工制茶的精细流程 1. 采摘 一切始于春日里的第一缕嫩绿。手工采摘讲究“一芽一叶”或“一芽两叶”，确保原料的鲜活与完整。采茶工需眼疾手快，轻摘轻放，避免损伤茶叶，保持其天然形态。2. 摊青 采摘后的茶叶需及时摊放...
这点没有任何悬念，从产量上来说，机械化制茶有着大批量生产的优势，其产量是手工制茶的几十甚至几百倍。以红茶为例，咱们的正山小种是世界红茶的鼻祖，发展至今已有400多年的历史，而其制作工艺虽然有所改变，如新工艺的正山小种采用无烟处理。但整体的制作工艺仍旧保持着传统的手工制作工艺，因此每年的产量十分...
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一般来说,传统手工制茶的过程包括採摘、萎凋、揉捻、拼配、干燥等环节。由于手工制茶的每一个环节都要靠人工完成,操作精细,而且加工时间相对较长。 二、手工制茶的优点 1. 味道更浓郁 相对于机器制茶,手工制茶因为加工过程更加细致,人工处理能够更好地控制茶叶的品质和口感,因此手工制茶的茶汤更加...
手工制茶的第一道工序是手工采摘。茶青下山后,首先要晒青,就是把鲜叶均匀摊放在竹匾上,每篱1.5斤左右,利用太阳光的照射热能和吹风萎凋,蒸发鲜叶的部分水份。嘉应龙茶业有限公司负责人介绍,晒青最佳时间为下午4点左右,此时太阳斜照,光线柔和;晒青时间视不同的茶青而...