茶叶产区一般地处高原山区,地势参差、江河纵横、河谷密布,茶山更是位于深山之中,全自动化机器采摘难度极高且成本大,所以一般机器制茶都采用半机械化采摘。 这样采摘出来的茶叶比例上来说茎比较大,很多老叶、老茎,这样制出来的茶叶口感不鲜嫩。 而手工茶是100%人工采摘,...
相对于机器制茶,手工制茶因为加工过程更加细致,人工处理能够更好地控制茶叶的品质和口感,因此手工制茶的茶汤更加浓郁,香气更浓郁,品质更高。 2. 更加健康 手工制茶过程中,不仅能够更好地保留茶叶中的各种营养成分,而且不需要添加化学物质,所以相对于机器制茶,手工制茶更加健康。 3. 方便保质期 传统...
到了揉捻（通常是冷揉，因为热揉非常容易让茶叶外皮脱落，不仅影响茶汤的清澈度，而且口感也不好。）手工揉捻，师傅就可以根据手中茶叶的老嫩来灵活调整力度。到这里，手工制茶和机器制茶的核心区别就在于灵活调整度。当然，机器制茶要比手工制茶更稳定，更方便快捷。机器制茶和手工制茶各有优劣，我们需要做的是扬长避...
古丈县古阳镇宋家村,位于古丈县西南部,距古丈县城3公里。全村主要产业为传统茶叶种植,现面积达2800亩,其中可采摘面积达2000余亩,成为古丈县名副其实的“茶叶村”。为了满足人们对于茶饮品质、口感、风味等方面的更高追求,宋家村的手工制茶人积...
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首先,手工制茶与机械制茶又分为纯手工制茶、纯机械制茶、半手工半机械制茶。 纯手工制茶与纯机械制茶最明显的区别是:一个是全靠人力,一个是全靠机械。 下面以普洱茶的制作为例: 01、采摘方面 云南地处云贵高原,山高水远,坡度大,很多茶园都分布在高山密林中,采摘时都靠手工采摘。
一般来说,在外形方面,手工茶条索略带卷曲。 特别是经过制茶师傅手工反复揉捻之后,叶片的边缘有一定的破损,没有机器制作的茶显得那么好看。 颜色方面 手工茶一般颜色偏深 在干茶的颜色方面,手工制茶往往对杀青温度的控制存在细微偏差,不像机械制茶那么精准。所以茶叶杀青之后可能会出现焦边,颜色整体偏深绿色或者墨绿色。
其实自上世纪,张天福发明了第一台揉捻机起,机器开始逐渐取代原本制茶过程中人力部分,尤其随着市场对茶叶数量的需求与日俱增,机械制茶更为常见,但针对产量少、稀缺性高的茶叶,大部分商家依然会选择手工制茶。 手工和机械制茶的差异,造成了千差万别的滋味,从而形成市面上种类繁多的茶品,针对不同茶,有的茶友喜欢手工...
手工制茶是什么样子?机械制茶是什么样子?二者有何差异?老吴寻茶 立即播放 打开App,流畅又高清100+个相关视频 更多9 -- 8:05 App 都是白茶,差距怎么就这么大呢?是什么原因? 10 -- 4:34 App 这个白茶特别的绵、柔、润、甜,是什么原因呢? 13 -- 3:00 App 茶挺好喝的,就是有点贵,你有这种感受吗?