舌尖上的文化｜成都的三大炮 三大炮是成都市的一道传统小吃，属于川菜系。三大炮是糯米制作的一种甜食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。在制作时，先在一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排两边。木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好又用木槌舂茸的糯米饭。一个身强...
三大炮不光以表演取悦顾客,其软糯、甜美更是让食者难以忘怀。三大炮作为成都小吃的“名角儿”,自然有很多店家,尤以“福禄轩耗子洞”的风味醇正,质量精良。1990年,成都市政府授予福禄轩耗子洞的三大炮“成都市名小吃”称号。 三大炮的名气不仅在成都如雷...
制作三大炮：将黄豆粉放入簸箕内摊开，前端放小桌一张。将舂好的糍粑分成小块，沾上黄豆面，浇上红糖即可。抛扔：在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”。味道评价与口感分析 三大炮以其香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，深受食客喜爱。在中...
如果你来到成都,一定不能错过一种叫“三大炮”的传统小吃。这种小吃不仅在四川有名,还是成都本土的传统美食之一,甚至有一种民间表演形式也叫做“三大炮”。“三大炮”这个名字来源于它的独特制作过程。在制作时,糯米团被抛扔在空中,但不会破裂,而是像“弹丸”一样掉落在地上,发出“当、当、当”的响声,这种声音...
三大炮为成都市传统小吃，属川菜系。三大炮就是糯米做的甜食，这也是过去“赶花会”时才有“糍粑”时...
正宗成都三大炮(懒人做法)的做法步骤 步骤1 平时煮饭的舀米杯两杯糯米 步骤2 按照电饭煲水位加水至第二条线 步骤3 用糯米、杂粮档直接按下煮饭(我家有糯米档,可不泡米)如果是一般米饭档,可温水泡糯米一小时再煮饭
成都三大炮 三大炮,成都小吃,由糯米制成,是一种类似驴打滚的小甜食。 三大炮的一般做法是将浸泡一夜的糯米用旺火蒸至软熟,取出放在抹有清油的案板上用木辊推压至七分烂备用。取一个两边放上铜茶托的小案置中间,前面放盛满炒熟黄豆面的大竹匾,人站在小案这一侧从糯米团上揪下乒乓大小的一块用力向小案扔...
一、三大炮的历史与文化背景 三大炮源于明清时期，是成都的一种传统名点。它以糯米、芝麻、糖等为主要原料，经过独特的制作工艺，成为一道口感香甜、营养丰富的美食。在成都，三大炮已经成为了一种文化符号，是成都人民对于美食的热爱和追求的体现。二、三大炮的制作技术 选材：选择优质的糯米、芝麻、糖等为主要原料...
【珍贵影像:90年代的“成都小吃之光”三大炮】#美食之都# “惊天动地”的成都街头小吃——三大炮,光看名字够霸气!哐哐哐...三声响,有三大炮的摊摊总是围满了人观看。还记得你第一次看到它的制作方法时是什么感受...