急汁,也被称为喼(jiē)汁,是一种源自英国伍斯特郡的调味品。下面是对急汁的详细介绍: 一、基本属性 名称:急汁(喼汁) 英文:Lea & Perrins Worcestershire Sauce 起源:英国伍斯特郡 别名:英国黑醋、伍斯特沙司、辣酱油(上海地区的称呼) 二、成分与口感 主要成分:醋、蒜、酱油、罗望子、葱等多种成分调制而成 色泽:...
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急汁是一种起源于英国的调味料，也被称为喼汁、英国黑醋或伍斯特沙司。以下是关于急汁的详细介绍：味道与色泽：急汁味道酸甜微辣，色泽黑褐，这为它增添了独特的风味。起源与命名：急汁因发明和最早生产地点是Lea & Perrins在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊而得名“伍斯特郡酱汁”。传播与应用：急汁于19世纪...
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急汁是一种广东菜中的调味品,一般由生粉,盐,生抽,鸡精,蠔油按一定的量混合成的,在菜做好后,把这些混合物放到锅里面煮成糊状物质,然后淋到菜上面,比如壤豆腐.这样就别有一番风味。凉菜
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喼汁：亦称辣酱油，伍斯特沙司，是一种英国调味料，使用醋及多种香料制作而成，味道酸甜微辣,色泽黑褐。喼汁可用上海生产的辣酱油代替。上海生产的辣酱油是二十世纪四五十年代因为舶来品来源中断，而应本地西餐行业的大量需求而开始的。现在上海生产的辣酱油也行销海外。
口急汁指的是调味料。口急汁的风味颇似辣酱油，在烹调中口急汁与辣酱油的用法基本相同。但口急汁比辣酱油制作考究。风味独特、采用多种精选香料泡制而成，口急汁要用白醋、白糖、桂皮、花椒、八角、小茴香、玉果、甘草、生姜、蒜头、洋葱、丁香、辣椒等为原料，加水用中小火慢慢熬制约15—20个小时左右，...
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