方法/步骤 1 猪蹄去毛清洗干净放入锅中，加入适量的清水，放两片姜及两勺料酒，焯水五分钟；2 捞出猪蹄用凉水清洗下浮沫，控下水分；3 准备葱段，姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中；4 起锅烧油，油温烧至5层热；5 取15g冰糖放入锅中；6 待炒出糖色后，放入猪蹄；7 放入所有调料（盐巴除外），加水...
1、炖猪蹄的时候,烹入少量陈醋,不但能够起到解腻的作用,还能促使猪蹄钙质的释放。 2、不要单纯的只炖猪蹄,可以选择黄豆、莲藕、海带或山药的一种,炖出来的汤会更加有营养。 3不放 1、炖猪蹄别放花椒,花椒的味道有点冲,不...
1.首先将准备好的猪蹄一个,我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候,一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块,然后拿回家直接炖就可以了。我们这里的猪蹄价格还算一般吧,买了...
1、猪蹄剁成块后，先放入清水中浸泡一会，经过浸泡，将猪蹄中的血水逼出，帮助去除腥味，泡好水后再焯水，猪蹄的口感会更加好，焯水的时候注意要冷水下锅；2、炖猪蹄的时候，加入的水一定是温水或者是热水，别加冷水，否则一冷一热，容易将猪蹄收缩，便会出现发柴的情况，除了水，再加上点啤酒，帮助去除其中的...
1 将猪蹄清洗干净 2 火烤去毛 3 清洗干净 4 冷水下锅焯水 5 高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄 6 压35分钟 7 将猪蹄汤连同猪蹄放入锅中加入生抽老抽 8 加入白糖精盐，大火上色中途翻面上色均匀 9 等水收差不多的时候就可以了，注意事项 炖猪蹄时，要记得焯水，把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄...
1、这样炖出来的猪蹄软烂入味，解馋过瘾，非常好吃，一起来准备一下炖猪蹄的烹饪食材吧，准备一根猪蹄，因为猪蹄子的骨头比较硬，不好剁，所以咱们在买猪蹄的时候，最好让卖家直接给整成小块。接下来再准备适量的食盐，一块生姜，1~2根小葱，适量的干辣椒，桂皮，八角，食用油，10粒冰糖，适量的生抽，老抽，蚝油...
炖猪蹄怎样才能软烂好吃?记住“3不放”,吃一次就念念不忘,本视频由寒安喜欢美食提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
猪蹄汤怎样炖好喝?饭店大厨教你秘诀,猪蹄软糯Q弹,不腥又营养 - 巧手小厨娘于20200928发布在抖音,已经收获了416.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!