正文 1 需要材料：黄豆200克、纳豆菌3克、葱花少许、海苔少许、生抽一小勺、芥末少许1、准备黄豆洗净用清水浸泡一宿，使其充分膨胀。2、滤除多余的水，放入高压锅中蒸20分钟，软烂即可。3、倒入酸奶机中，放入纳豆菌搅拌均匀。4、用保鲜膜封口后扎几个小孔，防止产生的水蒸气滴入。5、插上电源启动酸奶模式，大...
准备大豆：选用新鲜的大豆，并将其洗净。用滚水烫35分钟后捞出，再用冷水冲洗去表面的沉淀物，待用。渗液：将准备好的大豆浸泡在清水中，浸泡时间约为10小时左右，使其充分吸水。将吸水后的大豆倒在滤网上，倒出的水保留，此水即为“渗液”。发酵：将大豆和渗液混合在一起，加入纳豆菌。混合均匀...
将拌好纳豆菌的黄豆放入纳豆机或酸奶机中进行发酵。若使用纳豆机，一般发酵16-18小时；若用酸奶机，可选择酸奶功能键发酵18小时。若没有这些设备，也可将其放在温暖的地方，用毛巾或毛毯包裹起来保温发酵，发酵时间根据温度而定，通常为16-24小时。后熟 发酵完成后，将纳豆放入冰箱冷藏6小时以上，让其...
趁热加入白砂糖,拌均匀静置至55度左右。 在一个小碗中用温水将纳豆菌均匀化开备用。 在黄豆碗中将化开的纳豆菌倒入,用开水消毒的勺子搅拌均匀,在器皿上盖上一层保鲜膜并用牙签戳上一些洞。 烤箱设置发酵功能40度,18~24小时,放入黄豆器皿,烤箱门放一根筷子留出适当空隙进行发酵。 发酵好之后拿出静置至室温,放入冷...
5、后熟(活菌低温休眠):发酵过后放在冰箱内低温熟成数小时,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。 ★注意: ①注意保持38-42℃的恒温。②纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。 营养健康的纳豆做出来了...
1. 准备材料：黄豆、米曲汁、糖和纳豆菌。 2. 浸泡与磨浆：将黄豆浸泡在水中，时间根据黄豆种类和当地气候而定，一般需6-8小时。浸泡后，将黄豆捞出，放入豆浆机或搅拌机中磨成豆浆。 3. 加热与冷却：将豆浆加热至80℃，并保持这个温度15分钟以杀死其他微生物。之后，将豆浆冷却至43℃左右，...
泡豆豆澡：先把黄豆小精灵们洗干净，然后给它们泡个24小时的清水澡，让它们喝饱水变得胖胖的。蒸蒸日上：把泡好的黄豆沥干水分，放在盘子里，送它们去蒸锅里蒸蒸桑拿，大概要一个小时以上哦。蒸好后，就让它们在一边自然晾凉，享受一下悠闲的时光。加入纳豆菌，发酵变魔法：等黄豆们凉下来后，把它们...
假如你喜爱豆类食品,那麼你一定会爱上在家里发酵出来的纳豆。 1 大豆清洗,用冷水侵泡24钟头至彻底涨发。大豆的品质决策了最终纳豆的口味哦,因此尽可能挑选颗粒物圆润、新鮮的大豆开展泡开。 2 泡开好的大豆凉干水份,放到菜盘里上炒锅蒸一个小时以上。假如给你压力锅,大约二十分钟就好了,也没有压力锅,因此一直...
准备材料：首先，你需要准备200-300克的新鲜非转基因大豆，还有纳豆发酵粉。浸泡大豆：将大豆清洗干净后，用三倍的水浸泡10-12小时，确保大豆充分吸水膨胀。蒸煮大豆：将浸泡后的大豆放入锅中，用压力锅大火蒸10分钟，然后转小火蒸50分钟。如果使用电饭煲或普通锅，需要蒸两个小时以上，直到豆子完全熟透且...
首先，我们需要准备黄豆，将其洗净后，用清水浸泡24小时，直至黄豆完全涨发。接着，将泡好的黄豆沥干水分，放置在盘子里，送入蒸锅中蒸一个小时以上。蒸好后，让黄豆自然晾凉。然后，将晾凉的黄豆倒入容器中，加入适量的纳豆菌，并搅拌均匀。确保纳豆菌充分与黄豆混合后，盖好盖子进行发酵。这个过程大约...