蓬灰/拉面剂 10克 食用油 适量 保鲜膜 适量 方法/步骤 1 把面活成软硬适中的面团，然后表面抹油用保鲜膜包着醒面2个小时。用自来水就可以，如果天气热就把水放在冰箱冻一下，防止面团发酵影响口感。天气没有到零度一下就不要用热水。2 醒好的面团用手摊平，放盐，蓬灰水，反复揉匀！3 揉好后再抹油醒面2...
1136 4 10:40 App 日式拉面机,面馆专用的鲜面条机,拌面压面一体机 3819 0 01:50 App 揉面是个劳累活,有了揉面机,可以轻松搞定。 2515 1 01:01 App 有了这个机器蒸馒头压面条再也不用费劲了,不用麻烦换刀。 164 0 01:14 App 日式面条机现场讲解中,复合式压面口感更劲道。 2124 0 00:16 App 别...
揉好面团后,盖上保鲜膜或湿布,放置在室温下醒面至少30分钟。醒面时间越长,面团的柔软度和韧性越好,拉面时不易断裂。 拉面技巧: 将醒好的面团分割成小块,用手或擀面杖将面团擀平。 双手托住面条,均匀用力拉伸,同时有节奏地交替拉伸和摔打,使面条粗细一致。 在拉面的过程中,要注意力度的掌握,既要用力拉长面团,又...
你了解拉面是怎样做成的吗?拉面馆的师傅用一根很粗的面条,先把两头捏合在一起,然后拉伸,再捏合,再拉伸,反复几次,就把这根很粗的面条拉成了许多根细面条,如图所示,这样每捏合一次,面条的根数就扩大为原来的2倍.第n次捏合拉伸后,面条的根数是(),假设一碗面条大约有128根细面条,拉面的师傅需要将原来的一根粗...
方法/步骤 1 将面放入盆中，凉水和面，成团。2 醒面10分钟，再揉几下。然后再醒10分钟，这样重复3次，使面团光滑，有劲。3 将面团分成三个剂子，分别杆成面饼，抹上食用油，放在盆中醒30分钟以上。4 面饼醒好后，放在面板上，用刀划成如图条状。5 取一条，用手指压扁后，拉住两头，向两边拉长后下到沸水...
和面有讲究：先把面粉和一点点盐倒入面包机，然后慢慢加入清水。用筷子帮忙搅动，直到面粉变成絮状。启动面包机的和面程序，让它帮你搅拌40分钟，或者手动揉面到光滑有弹性。醒面不可少：揉好的面团盖上保鲜膜，让它好好休息30分钟，这样拉面时会更有弹性。搓条有技巧：醒好的面团分成四份，每份都搓成...
自己在家制作拉面干净卫生，最主要是想放多少牛肉就放多少。但是抻面是困扰很多人的问题，下面我就介绍几个做面的方法供大家学习。第一种：1，用普通饺子粉，加盐，一点点碱面，一点油用凉水和面。2，和好后醒面半小时。3，半小时后继续和面，然后把面分成若干块，搓成长条，盘在碟子里，抹上油，要...
方法/步骤 1 面粉揉光滑，醒1个多小时，再揉一会，擀成厚片。2 抹层油，切成均匀的粗条。3 将切好的粗条抹油，适当拉长一点，摆在涂好油的大盘子里，抹油主要是防止粘在一起。4 盖上保鲜膜，醒2个小时。锅里烧开水，可以拉面了，这个也没太多技巧，就是力道均匀，慢慢拉长后对折，再对折，只要面活的...
不放蓬灰拉面的做法：主料：面粉300g、清水150g、盐1g辅料：植物油适量面粉加入盐水搅拌成絮状。活成面团，此时面团还不太光滑。盖盖子室温醒30分钟。醒好的面团揉成更加光滑的面团。把面团擀成大面片。用擀面杖做尺子，切成均匀的条形。是切好的样子。换上硅胶面板，用手将条形面搓成更均匀圆润的细...
做拉面的和面方法 1. 使用高筋面粉，加入适量的水和少量盐。2. 先搅拌成面团，再反复揉捏至光滑有弹性。3. 进行醒面后，将面团擀开拉扯成面条。详细解释：面粉的选择：对于拉面而言，高筋面粉是最佳选择。因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能提供面团更好的弹性和韧性，使得拉面更加筋道有口感。基础的...