-, 视频播放量 1270、弹幕量 0、点赞数 7、投硬币枚数 0、收藏人数 16、转发人数 4, 视频作者 邢台市泽来鑫机械厂, 作者简介 ,相关视频:日式压面机压出来的面条劲道不粘连,比手工做的还好吃,做日式拉面看过来简单好操作,日式面条机操作说明,高端餐饮业专用的面条机,
拉面有技巧:拉面时,要先将面团搓成粗条,然后两手握住两端,轻轻地来回扯动,让面条逐渐变长、变细。用力要均匀,不能猛地一拉,不然面条很容易断。如果面条较长,可以挂在木棍上继续扯动,直到达到理想的粗细。 煮面火候要适中:煮面时,要用大火烧开水,然后把拉面放入沸水中,用筷子轻轻拨散,防止粘连。等面条浮起后,...
第一种：1，用普通饺子粉，加盐，一点点碱面，一点油用凉水和面。2，和好后醒面半小时。3，半小时后继续和面，然后把面分成若干块，搓成长条，盘在碟子里，抹上油，要多抹。4，然后放到冰箱一晚上，转天拿出来就可以抻了。第二种方法：这种方法比较复杂，需要有耐力，有手力，建议男士操作。1，用...
蓬灰/拉面剂 10克 食用油 适量 保鲜膜 适量 方法/步骤 1 把面活成软硬适中的面团，然后表面抹油用保鲜膜包着醒面2个小时。用自来水就可以，如果天气热就把水放在冰箱冻一下，防止面团发酵影响口感。天气没有到零度一下就不要用热水。2 醒好的面团用手摊平，放盐，蓬灰水，反复揉匀！3 揉好后再抹油醒面2...
你了解拉面是怎样做成的吗?拉面馆的师傅用一根很粗的面条,先把两头捏合在一起,然后拉伸,再捏合,再拉伸,反复几次,就把这根很粗的面条拉成了许多根细面条,如图所示,这样每捏合一次,面条的根数就扩大为原来的2倍.第n次捏合拉伸后,面条的根数是(),假设一碗面条大约有128根细面条,拉面的师傅需要将原来的一根粗...
选择合适的面粉：制作拉面通常使用高筋面粉，也就是蛋白质含量较高的面粉。蛋白质含量越高，面条的弹性和劲道感越好。可以选择专门的拉面粉或者面包粉。和面：将面粉和水按照一定比例混合，可以加入少量的盐。和面时要均匀，使面粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络。和面的时间越长，面筋网络越发达，面条...
和面有讲究：先把面粉和一点点盐倒入面包机，然后慢慢加入清水。用筷子帮忙搅动，直到面粉变成絮状。启动面包机的和面程序，让它帮你搅拌40分钟，或者手动揉面到光滑有弹性。醒面不可少：揉好的面团盖上保鲜膜，让它好好休息30分钟，这样拉面时会更有弹性。搓条有技巧：醒好的面团分成四份，每份都搓成...
怎样做拉面?拉面的常见做法拉面和我们平时吃的面条有一定的区别, 其中含有丰富的维 生素、蛋白质、脂肪、钙、铁等元素,营养价值极高。拉面的做 法也非常简单,只是在操作过程要根据自己的口味来做。 一、拉面的做法 1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时, 将牛肉及骨头下入温水锅, 等即将要开时...
1、面粉和水的比例要适中，约为5：3，水不能放太多。面团一边加水一边揉搓，充分让面团与水接触，加上碱水后盖上布醒面。揉面的时候要多揉一会，使其更加劲道，按照以上操作步骤拉面便不会易断。拉面脂肪不多，含有的碳水丰富。做拉面的时候，可以加入新鲜熬制的猪骨汤，撒上芝麻和葱花，味道鲜美。2...
要做拉面不断，可以按照以下步骤操作：调整面粉和水的比例：面粉和水的比例要适中，约为5：3。水不能放太多，以免面团过软，导致拉面时易断。在加水的过程中，要一边加水一边揉搓，确保面团与水充分接触，形成均匀的面团。加入碱水并醒面：在和面的过程中，可以适量加入碱水，这有助于增强面团的筋度。