“徽州丸子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称,色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛,很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,也故称珍珠丸子,因其菜肴原广泛流传于徽州地区,是当地的一种常见的民间菜,所以在徽菜谱中称之为徽州丸子。 徽菜擅长烧、蒸、炖等,讲究火功;它的特点是芡大油...
8 按下定时，灯亮20-30。9 煮好后，取出丸子。10 锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
锅里加入适量的清水或者高汤,大火烧开,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。 步骤11 煮好的米饭,一顿午饭就解决了。 徽州丸子的小贴士 1、糯米一定要泡过水,最少12小时,这样蒸出来的才会软糯。 2、家里没有高汤时,可选用浓汤宝。
糯米 150克 鸡蛋 1个 葱姜 适量 盐 适量 水淀粉 适量 鸡精 适量 白糖 2g 料酒 15ml 肉清汤 200ml 方法/步骤 1 糯米浸泡8小时以上。2 浸泡过的糯米沥干水分。3 然后大火炒干水分。4 稍微炒一下就好不要时间长。5 猪腿肉去筋膜，加入葱姜剁成肉茸。6 肉蓉放入大碗中加入一个鸡蛋，搅打均匀上劲。7 ...
4️⃣ 在锅中装入约1/3的清水,架上蒸滤锅,放入丸子。盖上锅盖,中火加热至出现蒸汽后转小火,蒸约10分钟,直至丸子熟透。5️⃣ 最后,锅中加入高汤和少许盐,小火烧开。加水淀粉勾芡后,将芡汁均匀淋在蒸好的丸子上,即可享用这道色香味俱全的徽州丸子!🍴😋...
徽州圆子(安徽特色)的做法步骤 步骤1 前胛肉剁馅,加盐 生姜末 玉米淀粉 一个鸡蛋,加水使劲搅拌(跟做肉丸子类似) 步骤2 糯米适量,浸泡一个小时左右再沥干(一定要沥干) 步骤3 肉馅捏成圆子再在糯米上翻滚 步骤4 圆子放盘子里上锅蒸15分钟左右 步骤5 ...
“徽州丸子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称，色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故称珍珠丸子，因其菜肴原广泛流传于徽州地区，是当地的一种常见的民间菜，所以在徽菜谱中称之为徽州丸子。 徽菜擅长烧、蒸、炖等，讲究火功...
徽州圆子(安徽特色)的做法步骤 步骤1 前胛肉剁馅,加盐 生姜末 玉米淀粉 一个鸡蛋,加水使劲搅拌(跟做肉丸子类似) 步骤2 糯米适量,浸泡一个小时左右再沥干(一定要沥干) 步骤3 肉馅捏成圆子再在糯米上翻滚 步骤4 圆子放盘子里上锅蒸15分钟左右 步骤5 ...
放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋 7.再握上，搓成圆球 8.滚上一层泡过水的糯米 9.摆盘后，上锅蒸20分钟左右 10.大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉 11.将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁 烹饪小技巧 1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。2、家里没有高汤时，可选用浓缩汤料。