“徽州丸子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称,色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛,很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,也故称珍珠丸子,因其菜肴原广泛流传于徽州地区,是当地的一种常见的民间菜,所以在徽菜谱中称之为徽州丸子。 徽菜擅长烧、蒸、炖等,讲究火功;它的特点是芡大油...
锅里加入适量的清水或者高汤,大火烧开,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。
“徽州丸子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称，色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故称珍珠丸子，因其菜肴原广泛流传于徽州地区，是当地的一种常见的民间菜，所以在徽菜谱中称之为徽州丸子。 徽菜擅长烧、蒸、炖等，讲究火功...
10 丸子做好放入盘中，入蒸锅大火蒸制30分钟。11 肉清汤倒入锅中加热，加入盐鸡精调味。12 然后淋入水淀粉勾薄芡。13 出锅淋在蒸好的丸子上即可，可用青菜叶和枸杞做点缀。
徽州圆子(安徽特色)的做法步骤 步骤1 前胛肉剁馅,加盐 生姜末 玉米淀粉 一个鸡蛋,加水使劲搅拌(跟做肉丸子类似) 步骤2 糯米适量,浸泡一个小时左右再沥干(一定要沥干) 步骤3 肉馅捏成圆子再在糯米上翻滚 步骤4 圆子放盘子里上锅蒸15分钟左右 步骤5 ...
徽州丸子的做法步骤 步骤1 准备材料。糯米用清水浸泡一夜,沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。 步骤2 猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉 步骤3 抓匀。 步骤4 鹌鹑蛋裹上蛋液,在干淀粉里滚一下,用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。
徽州丸子的15种做法 做法一。 食材:猪肉(肥瘦比例 3:7)300 克、糯米 100 克、马蹄 5 个、鸡蛋 1 个、葱姜末适量、盐 3 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 10 克、胡椒粉 2 克、鸡精 2 克。 步骤: 1. 提前 3 4 小时把糯米浸泡上,之后捞出控干水分。 2. 将猪肉剁成细腻的肉馅,马蹄切成...
徽州丸子，作为中国安徽省徽州地区的一种传统美食，以其独特的口感和香气而闻名。这道菜肴不仅在当地深受喜爱，而且在全国各地都有很高的知名度。要形容徽州丸子的口感和香气，我们可以从以下几个方面来展开：外观与色泽：徽州丸子通常呈圆形或椭圆形，表面金黄酥脆，色泽诱人。丸子的大小适中，看起来就让人...
肉类选择：徽州丸子通常选用猪肉为主要原料，最好选择带有一定肥瘦比例的五花肉，这样做出的丸子既有瘦肉的紧实口感，又有肥肉的香滑味道。辅料搭配：可以适量添加一些切碎的水发香菇、水发笋片等，增加丸子的风味和层次感。处理：肉的处理：将五花肉剁成肉末，注意不要剁得太细，以保持肉的嚼劲。同时，...
4️⃣ 在锅中加入约1/3的清水,架上蒸滤锅,放入丸子。盖上锅盖,中火加热至出现蒸汽后转小火,蒸约10分钟。 5️⃣ 最后,锅中加入高汤和少许盐,小火烧开。加水淀粉勾芡后,将汤汁淋在蒸好的丸子上,即可享用。 按照这些步骤,你就能在家制作出地道的徽州风味丸子啦!🎉0 0 ...