德庄汤的熬制：将云南野生菌10千克洗净（黄牛干菌、黑牛干菌）干菌角10千克洗净，放入温水中泡制4小时，大锅内放入清汤80千克，倒入泡野生菌的菌水5千克，加入姜100克，去尽血水的猪筒子骨1千克，土鸡一只约1千克，料酒500克，将野生菌包入净布内挽结，投入锅内，小火熬制5个小时，撇出白沫，即成。汤呈黑褐色。
骨汤和菌汤熬制好了之后，按照一定的比例进行混合，这便是大名鼎鼎的“德庄汤”了！除了特色的德庄汤，德庄的毛肚也是一绝。毛肚色泽天然，口感好、缩水率小，入口脆嫩化渣，不含有任何添加剂。李国胜告诉我们，毛肚切好后，他们每次都会用PH试纸测酸碱度。合格的毛肚，不论煮多久都是脆的，就算下了锅一时半会忘...
「德庄汤」经典锅底,有骨汤麻辣和德庄特色汤,就是中间有菌菇汤,涮火锅的时候先喝一碗汤真的很滋润养胃,麻辣味足够鲜香麻辣很入味毛肚特别大块,很鲜,七八秒就可以吃了,鹅肠特别脆韧鲜,很厚实,丸子很弹特别吸汁水,肥牛卷和羊肉卷比较入味,薄而不散开,菠菜和玉米放在特色汤里面煮的特别入味,很有口感,特别喜欢宽...
值得一提的是，德庄火锅底料还采用了鸳鸯锅的设计。这意味着，你不仅可以在一锅中品尝到清汤骨汤番茄菌汤的美味，还可以同时加入其他口味的底料，如麻辣、香辣等，以满足不同人的口味需求。这样的设计，无疑让家庭聚餐变得更加灵活和有趣。大家可以根据自己的喜好选择口味，享受属于自己的火锅时光。品质保证，值得...
德庄汤信息更新时间:2025年4月8日地址: 邯郸 涉县电话: 0310-3858880 我要删除 所属分类:中餐馆交通指引 德庄汤附近的公交站: 附近1公里内没有公交。 德庄汤附近的公交车: 附近1公里内没有公交。 打车去德庄汤多少钱: 邯郸市出租车的起步价是6元、起步距离2公里、每公里1.6元、无燃油附加费,请参考。
810大火烧开后调中小火熬制45分钟倒入泡菌水烧开关火菌块浸泡10分钟后捞出菌汤进行过滤转桶过滤用密漏加纱布过滤法不要将剩佘带有泥沙的菌水倒入即为 熬制德庄汤制作原料 一、熬制德庄汤制作原料 原料品名 清水(斤) 鲜猪筒骨(斤) 鲜老母鸡(斤) 老姜(斤) 牛肝菌(袋) 60°白酒(斤)...
🌈 非遗德庄汤底:到德庄先喝汤,汤底由鲜筒骨、老母鸡和云南野生牛肝菌慢火熬制而成,历时480分钟。营养丰富,菌香突出。点了经典的麻辣锅底和鲜香的菌汤锅底。麻辣锅底色泽红亮,牛油香气扑鼻而来,辣而不燥,麻味十足,让人欲罢不能。菌汤锅底则是鲜美醇厚,煮出来的食材带着淡淡的菌香,非常可口。
在呼和浩特的德庄火锅店,有一款非遗的德庄汤锅底,特别推荐菌汤锅底。吃肉之前,一定要先喝一碗汤,这汤鲜美无比,营养丰富。汤底采用的是云南野生牛肚菌,菌香四溢,鲜美至极!清远鸡是必点的美味,与菌汤锅底简直是绝配。喝完汤后,再来一块鸡肉,真是养生又美味!此外,还有爽鲜牛肉和野生山养菜可以品尝。鲜...
未知歌手 - 德庄汤
珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。小肥羊...