骨汤和菌汤熬制好了之后，按照一定的比例进行混合，这便是大名鼎鼎的“德庄汤”了！除了特色的德庄汤，德庄的毛肚也是一绝。毛肚色泽天然，口感好、缩水率小，入口脆嫩化渣，不含有任何添加剂。李国胜告诉我们，毛肚切好后，他们每次都会用PH试纸测酸碱度。合格的毛肚，不论煮多久都是脆的，就算下了锅一时半会忘...
德庄汤的熬制：将云南野生菌10千克洗净（黄牛干菌、黑牛干菌）干菌角10千克洗净，放入温水中泡制4小时，大锅内放入清汤80千克，倒入泡野生菌的菌水5千克，加入姜100克，去尽血水的猪筒子骨1千克，土鸡一只约1千克，料酒500克，将野生菌包入净布内挽结，投入锅内，小火熬制5个小时，撇出白沫，即成。汤呈黑褐色。
「德庄汤」经典锅底,有骨汤麻辣和德庄特色汤,就是中间有菌菇汤,涮火锅的时候先喝一碗汤真的很滋润养胃,麻辣味足够鲜香麻辣很入味毛肚特别大块,很鲜,七八秒就可以吃了,鹅肠特别脆韧鲜,很厚实,丸子很弹特别吸汁水,肥牛卷和羊肉卷比较入味,薄而不散开,菠菜和玉米放在特色汤里面煮的特别入味,很有口感,特别喜欢宽...
值得一提的是，德庄火锅底料还采用了鸳鸯锅的设计。这意味着，你不仅可以在一锅中品尝到清汤骨汤番茄菌汤的美味，还可以同时加入其他口味的底料，如麻辣、香辣等，以满足不同人的口味需求。这样的设计，无疑让家庭聚餐变得更加灵活和有趣。大家可以根据自己的喜好选择口味，享受属于自己的火锅时光。品质保证，值得...
未知歌手 - 德庄汤
重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业,下属6个子公司、一个研究所、一所培训学校,有自营酒楼50余家,特许连锁加盟店500余家,位居中国餐饮百强企业前列。 自1999年创办以来,重庆德庄实业集团以弘扬中华餐饮文化为己任,以“举重庆火锅金牌、夯百年企业基础、...
810大火烧开后调中小火熬制45分钟倒入泡菌水烧开关火菌块浸泡10分钟后捞出菌汤进行过滤转桶过滤用密漏加纱布过滤法不要将剩佘带有泥沙的菌水倒入即为 熬制德庄汤制作原料 一、熬制德庄汤制作原料 原料品名 清水(斤) 鲜猪筒骨(斤) 鲜老母鸡(斤) 老姜(斤) 牛肝菌(袋) 60°白酒(斤)...
在呼和浩特的德庄火锅店,有一款非遗的德庄汤锅底,特别推荐菌汤锅底。吃肉之前,一定要先喝一碗汤,这汤鲜美无比,营养丰富。汤底采用的是云南野生牛肚菌,菌香四溢,鲜美至极!清远鸡是必点的美味,与菌汤锅底简直是绝配。喝完汤后,再来一块鸡肉,真是养生又美味!此外,还有爽鲜牛肉和野生山养菜可以品尝。鲜...
🉑🆓停车🅿️2小时n心心念念的这口德庄汤 终于安排📅上了n🆕开的火锅🍲店 服务贴心周到n🌿德庄汤n每次吃德庄火锅🍲都会点三拼锅底n菌菇➕麻辣➕大骨汤n麻辣🌶️的是超凡大师底掉 手工现炒 麻辣鲜香n大骨汤🥣文火慢炖 鲜得眉毛快掉了n菌菇汤是灵魂 打着灯笼🏮也找不到的n🌿...