三下锅作为彭城地区一道风味独特的名菜，已经成为峰峰人家娶媳妇、做满月、给老人做寿、招待亲朋好友的宴席中必不可少的经典味道，而且地域性极强，仅限于彭城。红白喜事时用大铁锅熬成，可以几百人用大碗食用，极具地方特色。 谈到这道菜的做法，就跟做瓷器的手艺人一样，看起来做法朴实无华、没有任何绚烂的的烹饪技巧
十大当家菜包括：吊地瓜、彭城三宝、汉香羊盘肠、辣椒炒肉、村里第一腰、红烧大灰鲢、新沂闸头鱼、鼋汁狗肉、彭祖养生汤以及茱萸小公鸡。这些菜品在徐州乃至更广范围内享有盛誉，成为众多餐饮企业的招牌之选，不仅满足了食客的味蕾享受，更传递了徐州文化的独特韵味。【 吊地瓜 】这道菜是徐州十大当家菜中的佼佼者...
寻味彭城灶,领略徐州菜的独特魅力 探秘传统炊烟味道——彭城灶·精品徐州菜,坐标南京。 餐厅内浓郁的徐州风情,简约而不失雅致,墙壁上挂着的徐州特色画作,让人仿佛置身于徐州的街头巷尾。 🌟 「特色烧饼大公鸡」这道菜绝对是彭城灶的招牌之一。鸡肉鲜嫩多汁,锅边贴的饼子吸收了浓郁的汤汁,既有面饼的嚼劲,又有鸡...
彭城一绝指的是烙馍卷馓子这道菜。烙馍是徐州特有的面食,是用没发酵的面在圆形的鏊子上烙成的,面饼软而薄,带有一种面粉的天然香气。而馓子则出现在春秋战国时期的寒食节上,因当时需禁火3天,人们便提前炸好一些环状面食,作为寒食节期间的食物,后被称作“寒具”,也就是如今的馓子。徐州的烙馍卷馓子通常使用馓条...
/ 彭城小炒 36元 这道菜是店里的特色,每次必点!辣椒、牛肉、花生和萝卜干炒在一起,再配上烙馍,简直是绝配!不过特别辣,不能吃辣的朋友慎点。/ 一品茄子 22元 这道菜酸甜可口,茄子先油炸后挂上酱汁,趁热吃非常酥脆。也是我的必点清单之一,上次为了这个菜连续去了两天哈哈哈。/...
亳州最地道的徐州菜---彭城味道 1楼散座,2楼好像是包间,门口不太好停车。很久就听过这家店做徐州菜很地道好吃,但是一直没去过,今天中午有时间终于去吃了,点了几道都是必点菜,也拍了菜单给大家分享下 1. 彭城小炒这道菜很辣很辣,不能吃辣的朋友慎点!配菜有青红辣椒,香脆的花生,脆脆的萝卜干,软嫩的牛...
康有为过徐州时,名厨翟世清亦烹银珠鱼奉献,康品尝后乃挥毫题联:“彭城鱼丸闻遐迩,声誉久驰越南北”。徐州因为彭祖而被称为彭城,康有为的赞誉使此菜遂以“彭城鱼丸”闻名于世。 美食原料 主料:净鲤鱼肉300克。 辅料:青菜心200克,鸡清汤200毫升。 调料:蛋清2...
彭城小学这道“特色菜”直接搬上荧幕 我们上春晚啦 玉兔挥毫辞旧岁 龙行龘龘迎新年 彭城小学的小萌娃们 勇敢地登上峰峰春晚的舞台 为大家带来了一道 龙年大餐 《我爱彭城三下锅》 通过童真童趣地演绎 展现出峰峰人民 对这道家乡美食的钟爱 味道如...
👩🍳 制作篇：细腻鱼茸，精心搅拌 将鱼肉和猪肥膘切成细条或小块，放入料理机中搅打成细腻的鱼茸。在搅打的过程中，可以加入适量的葱末、姜末、盐、胡椒粉等调料，提升鱼丸的口感和风味。搅打好的鱼茸需要顺着一个方向搅拌，使其上劲，这样制作出来的鱼丸更加劲道有弹性。👩🍳彭城鱼丸详细制作方法如下：准...
最近才过了两三天,我又一次光顾了南通的彭城人家餐厅,真是让人欲罢不能!这次我们一行六人,点了六道菜,每道菜都让人回味无穷。🍲 千刀肉卷饼 - 🌟🌟🌟🌟🌟 这道卷饼和尖椒小鱼卷饼截然不同,它有着软软薄薄的饼皮,里面的千刀肉简直是绝配!无论是卷饼吃还是下饭吃,都让人赞不绝口。🌶️ 尖...