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,搓成圆球备用 7.取一饼皮压扁中间放一颗月饼馅,饼皮要将整个月饼馅包裹起来 8.模具沾些面粉防沾,把做好的月饼胚放进模具压出 9.压好的月饼。烤箱上下火200度预热,烤5分钟定形刷上蛋液再烤15分钟 10.烤好的月饼放凉等几天后回油再食用 11.真的好美味...
月饼内馅 白莲蓉250克 红豆沙250克 咸蛋黄20颗 玉米油适量 蛋黄水 蛋黄1个 食用水10克 备注:此配方可以制作20个50克月饼模具广式月饼(10个白莲蓉,10个红豆沙),每一个月饼饼皮和内馅(含蛋黄)的重量分别为15克和35克。 馅料也可以用其他口味替代。
原料:糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。 做法:1、果仁洗净。跟白糖、肥肉加清水和匀,再投入潮粉、榄仁、油搓匀,便成为月饼陷料。 2、陷料包在皮内,烘烤即可。
NO.5 杏花楼:百年老店,月饼传奇 杏花楼,这个创办于1851年的中华老字号品牌,不仅是上海滩的餐饮名家,更是广式月饼的传奇代表。杏花楼的月饼,以其独特的配方和精湛的工艺,赢得了海内外食客的青睐。杏花楼的月饼种类繁多,从传统的莲蓉月饼、五仁月饼,到创新的冰皮月饼、奶黄月饼,每一款都充满了浓浓的海派风情...
广式月饼的知名品牌包括杏花楼、元朗荣华、美心、利口福、华美、莲香楼、五芳斋、葡记、知味观、金九月饼等。一、广州酒家 蛋黄纯白莲蓉 广州酒家的月饼制作秉承传统工艺,在选料上,它们非常讲究,使用优质的莲子和海鸭蛋。纯白莲蓉月饼的馅料主要由莲子制成,色泽洁白,口感细腻,添加的蛋黄通常位于月饼中心,使月饼的...
一、广州酒家利口福:团团圆圆月饼礼盒 广州酒家利口福的“团团圆圆”月饼礼盒,可以说是广式月饼中的经典之作。礼盒内包含6个双蛋黄莲蓉月饼,每个月饼都包裹着饱满的蛋黄和香甜的莲蓉,口感细腻,甜而不腻。蛋黄的咸香与莲蓉的甜香完美融合,每一口都是满满的幸福感。这款月饼的包装也非常精美,以红色为主色调,...
广式月饼的做法 简介 “八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”食材 中筋面粉 100克 奶粉 5克 转化糖浆 75克 枧水 2克 花生油 25克 莲蓉馅 750克 咸蛋黄 10个 步骤/方法 1 咸蛋黄用植物油泡半个小时,去腥味 2 中筋面粉跟奶粉混合过筛备用 3 准备好转化糖浆,第一次做月饼我选择用太古...