客家酿豆腐是客家人的传统名菜，主要流传于广东、江西、福建等地。它的制作工艺独特，选用新鲜的豆腐，用刀在豆腐上挖出一个小洞，然后将猪肉馅填充进去，最后用油炸或者炖煮的方式烹饪。这道菜品的特点是豆腐鲜嫩，肉馅鲜美，口感丰富。5、梅菜扣肉 梅菜扣肉的主要原料是五花肉和梅菜。五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，...
白切鸡是一道冷盘菜，早在清时期，民间酒楼就有这种吃法，可见其历史悠久，白切鸡指定要用清远市的三黄鸡，所谓三黄，就是（脚黄、皮黄、嘴黄）的一种本地鸡，烹饪的过程，重在一个“浸”字，对于厨师来说，也是一种技艺考验。三、广东烧鹅 烧鹅是广府菜中一道著名的菜肴，早在南北朝时期，广东就有关于烧鹅的...
7：惠州，梅菜扣肉。作为广东惠州的客家特产，梅菜拥有悠久的历史。曾经作为宫廷食品，它的身份地位也可见一斑。梅菜扣肉的外观酱红油亮，映衬出诱人的色彩。肉质饱满的扣肉，肥而不腻，与梅菜的协调搭配，令味蕾一时间为之沸腾。当梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道更加浓郁，充满层次感，让人不禁忍不住一口接一...
潮州菜又叫潮汕菜,流行于广东省潮汕地区,潮州菜也是粤菜的精髓和重要代表,因此现在也有“食在广州,味在潮汕”的美誉。 清蒸鲈鱼 东江菜又叫客家菜,主要分布于梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地,除此之外,还包括高凉菜、湛江菜等菜系。 经典菜品 白切鸡 白切鸡,又叫白斩鸡。是粤菜中非常经典的一道菜,同时也是我国...
烤乳猪是广东传统的烤肉美食，以其皮脆肉嫩而闻名。它是用整只乳猪，经过特殊的处理和烤制而成，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。5.酿豆腐 酿豆腐是一道广东特色菜，以其独特的制作工艺和口感受到广泛喜爱。豆腐被挖空，然后填充各种馅料，如虾肉、猪肉等，再蒸或煮熟。6.潮州卤味 潮州卤味是广东潮汕地区的特色...
鱼也是年夜饭中不可或缺的一道菜。广东人讲究年年有余，而鱼正是这一美好愿景的象征。清蒸鱼、红烧鱼……无论是哪种做法，都能将鱼的鲜美展现得淋漓尽致。而鱼与“余”谐音，寓意着新的一年财源广进，年年有余。5、扣肉：扣肉作为广东的传统名菜之一，以其酥软肥而不腻的口感赢得了众多食客的喜爱。五花肉...
今天瘦猴就跟大家分享一下广东最出名的10道菜，每道菜都是广东人的心头爱，看看你都吃过哪几道？一：白切鸡 白切鸡不仅是一道经典的广东菜，更是一道中华民族特色菜肴。白切鸡始创于清代的民间酒店里，鸡在制作的过程中不加调味料白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。白切鸡是一道凉菜，装盘后看...
白切鸡，作为广东餐桌上的璀璨明珠，承载着深厚的地域情怀与美食文化。这道菜，以其独特的烹饪技艺和无可比拟的美味，征服了无数食客的味蕾。白切鸡的颜色焦黄而亮丽，如同秋天的落叶般金黄诱人。它的口感鲜嫩肥美，肉质紧实而不失弹性，同时还带着一丝微妙的甜意。这种甜意并非来自糖分的添加，而是鸡肉本身的鲜美与...
广东传统特色菜，菠萝咕噜肉你吃过吗？这道菜颜值高，肉质嫩，清新解腻，酸甜开胃，吃起来爽口！咕噜肉应该用五花肉，带点肥肉煎过后口感会更好，而且咕噜肉大多并不放菠萝，过去传统是用梅子、山楂、菠萝调酸汁，现在很多餐馆图省事，用白醋，一样好吃哈！六、豉汁蒸排骨 在我们广东很多人喜欢吃的一道特色名菜...
荣华鱼翅是广东人年夜饭桌上必不可少的一道豪华菜肴。它寓意着“年年有余”，象征着财富和好运。用鲜甜的鱼翅与高汤炖制而成，口感浓郁，汤汁鲜嫩。2. 港式蒸鲜虾 港式蒸鲜虾是广东人年夜饭上的一道招牌菜，寓意着“年年有余”和“笑口常开”。选用新鲜的大虾，蒸熟后点缀上葱花和姜丝，配以特制的酱汁，...