客家酿豆腐是客家人的传统名菜，主要流传于广东、江西、福建等地。它的制作工艺独特，选用新鲜的豆腐，用刀在豆腐上挖出一个小洞，然后将猪肉馅填充进去，最后用油炸或者炖煮的方式烹饪。这道菜品的特点是豆腐鲜嫩，肉馅鲜美，口感丰富。5、梅菜扣肉 梅菜扣肉的主要原料是五花肉和梅菜。五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，而梅菜则是
7：惠州，梅菜扣肉。作为广东惠州的客家特产，梅菜拥有悠久的历史。曾经作为宫廷食品，它的身份地位也可见一斑。梅菜扣肉的外观酱红油亮，映衬出诱人的色彩。肉质饱满的扣肉，肥而不腻，与梅菜的协调搭配，令味蕾一时间为之沸腾。当梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道更加浓郁，充满层次感，让人不禁忍不住一口接一...
客家酿豆腐是广东梅州三大特色传统名菜之一，属于粤菜系客家菜。 “酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。 中原人衣冠南迁到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐...
烤乳猪是广东传统的烤肉美食，以其皮脆肉嫩而闻名。它是用整只乳猪，经过特殊的处理和烤制而成，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。5.酿豆腐 酿豆腐是一道广东特色菜，以其独特的制作工艺和口感受到广泛喜爱。豆腐被挖空，然后填充各种馅料，如虾肉、猪肉等，再蒸或煮熟。6.潮州卤味 潮州卤味是广东潮汕地区的特色...
九、梅州盐焗鸡梅州盐焗鸡，是广东梅州地区的传统名菜之一。它将整鸡用盐腌制后，再用炭火慢焗而成。鸡皮金黄酥脆、鸡肉滑嫩多汁，再配以梅州的独特调料，味道醇厚、风味独特。这道菜品充分展现了梅州地区的烹饪技艺和地方特色。十、肇庆裹蒸粽肇庆裹蒸粽，是广东肇庆的传统名点之一。它将糯米、绿豆等食材包裹在...
豉椒炒蛤蜊是广州传统的特色菜肴之一，以其色泽红亮、口感鲜美而著名。制作豉椒炒蛤蜊时选用新鲜的蛤蜊为主要原料，搭配豆豉、青椒等调料炒制而成。这道菜味道鲜美、口感爽滑，是一道美味可口的海鲜佳肴。以上是广东广州最具特色的10大菜品，每一道菜都有着独特的制作工艺和风味特点。无论是白切鸡、广州烧鹅还是老火...
三、广东烧鹅 烧鹅是广府菜中一道著名的菜肴，早在南北朝时期，广东就有关于烧鹅的记载，具有皮脆、肉嫩、骨香的特点，色泽红亮，肥而不腻，制作过程较为复杂，烫皮、过冷水、吹气等，尤其是烤制的过程，不敢有一点马虎。烧鹅选用乌鬃鹅为优，又叫清远鹅，当地有多家老字号烧鹅店，例如深圳光明区的“公明烧鹅”...
荣华鱼翅是广东人年夜饭桌上必不可少的一道豪华菜肴。它寓意着“年年有余”，象征着财富和好运。用鲜甜的鱼翅与高汤炖制而成，口感浓郁，汤汁鲜嫩。2. 港式蒸鲜虾 港式蒸鲜虾是广东人年夜饭上的一道招牌菜，寓意着“年年有余”和“笑口常开”。选用新鲜的大虾，蒸熟后点缀上葱花和姜丝，配以特制的酱汁，...
烤乳猪是广东有名的特色菜，是广东地区的婚宴酒席上必不可少的一道菜。烤乳猪是以小乳猪为主料，将香料涂到猪内腔与猪身上烤制而成。烤乳猪肉细皮嫩，其中皮是最好吃的。切好后，蘸上甜酱，再拌以葱等配料，香脆可口。这种吃法有点像北京烤鸭。4.红烧乳鸽 除了鸡鸭鹅，广东人还很喜欢“鸽”，盐焗乳鸽、...
今天瘦猴就跟大家分享一下广东最出名的10道菜，每道菜都是广东人的心头爱，看看你都吃过哪几道？一：白切鸡 白切鸡不仅是一道经典的广东菜，更是一道中华民族特色菜肴。白切鸡始创于清代的民间酒店里，鸡在制作的过程中不加调味料白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。白切鸡是一道凉菜，装盘后看...