珠茶，是绿茶中炒青绿茶圆炒青的一个品种之一，产于浙江省绍兴平水茶区，故又名平水珠茶。该茶系采用一芽二、三叶原茶作原料，经精制加工而成。其品质特征是：根外形细圆紧结，颗粒重实，宛如珍珠，珠形越细质量越佳，故名珠茶。色泽乌绿油润，汤色和叶底黄绿明亮，香纯味浓；冲泡后水色绿明微黄，叶底柔软舒展...
平水珠茶的炒制需经过初制和精制二次加工，而关键性的工艺是初制。炒制的方法十分讲究，要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。过去手炒一锅珠茶约需10余个小时，劳动强度很大，故有“斤茶斤汗淌脚跟，一季茶落瘦煞人”的说法。成...
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平水珠茶是浙江独有的传统名茶,素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来,外销不衰,成为我国主要出口绿茶产品,其中尤以“天坛”、“骆驼”牌特级珠茶为佼佼者。1984年9月,在西… 关注话题 管理 分享 百科 讨论
六、平水珠茶的加工工艺 蒙平水珠茶需经过初制和精制二次加工,而关键性的工艺是初制。炒制的方法十分讲究,要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。手炒一锅珠茶约需10余个小时,劳动强度很大,故有“斤茶斤汗淌脚跟,一季茶落瘦煞人”...
🌱 产地与品种:平水珠茶主要产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊州、新昌等地。作为中国六大茶之一,它是一种完全不发酵的绿茶。🔍 如何挑选:挑选平水珠茶时,要注意形状浑圆紧结,颗粒重实;色泽墨绿光润;汤色黄绿明亮;香气浓郁持久;口感浓醇回甘;叶底嫩匀,黄绿明亮。
“平水日铸茶”、“平水珠茶”是越茶的典型代表之一。平水日铸茶是平水珠茶的前身,产于常年云雾缭绕、空气清新之日铸岭一带。日铸岭位于绍兴东南之地平水镇会稽山脉北侧,海拔516米,岩石突兀,岭阶逶迤,地势高峻,是能产好茶的地方,平水日铸茶也因此而得名。宋《嘉泰会稽志》早有记载:“岭下有僧寺名资寿,其...
平水珠茶的品质特征 外形：平水珠茶的外形圆紧，细圆紧结，宛如珍珠，色泽绿润。香气与口感：内质香高味浓，经久耐泡。冲泡后，粒粒珠茶展开，香气鲜爽，滋味醇厚。营养价值与功效：平水珠茶富含茶多酚等抗氧化物质，具有助消化、提神醒脑、延年益寿等多种功效。总的来说，平水珠茶凭借其独特的历史背景、优良的品质...
平水珠茶是浙江独有的传统名茶,由日铸茶发展而来,素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来,外销不衰,成为我国主要出口绿茶产品。其中尤以“天坛”、“骆驼”牌特级珠茶为佼佼者。1984年9月,在西班牙马德里举行的第23届世界优质食品评选会上,特级珠茶荣获金质奖。此前,在1981年获国家优质...