干菜肥鸭 配料： 肥鸭一只（约重）1250克）。熟干菜30克、肥膘肉50克）湿淀粉15克。猪网油50克、熟猪油25克、姜25克、酱油15克。盐15克、料酒125克、白糖克）花75椒1克、湿淀粉15克。 特色： 干菜清香褐红，鸭肉酥爽糯，油而不腻，味鲜略甜，诱人食欲。 操作： 将鸭子宰杀洗净，从...
干菜肥鸭 配料: 肥鸭一只(约重)1250克)。 熟干菜30克、肥膘肉50克)湿淀粉15克。猪网油50克、熟猪油25克、姜25克、酱油15克。盐15克、料酒125克、白糖克)花75椒1克、湿淀粉15克。 特色: 干菜清香褐红,鸭肉酥爽糯,油而不腻,味鲜略甜,诱人食欲。
1.将鸭宰杀后去净毛,开膛去内脏洗净,去爪尖、翅尖、尾膜,鸭头取下斩成3块,再将鸭子斩切成3厘米见方的块。锅置火上放清水烧开,将鸭块放入开水中焯水,沥干。 2.梅干菜洗净后切成2厘米长的段,姜切片,葱切段。 3.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至七成热,放入朝天椒、桂皮、八角、花椒、草果、姜片、葱段爆香,...
干菜肥鸭的制作食材: 肥鸭一只(约重)1250克),熟干菜30克,肥膘肉50克)湿淀粉15克,猪网油50克,熟猪油25克,姜25克,酱油15克,盐15克,料酒125克,白糖克)花75椒1克,湿淀粉15克。 教您干菜肥鸭怎么做,如何做干菜肥鸭才好吃 将鸭子宰杀洗净,从背部开膛取出内脏,拉去气管、食道,洗净沥干。肥膘内切丁,干菜切...
1.将鸭宰杀后去净毛,开膛去内脏洗净,去爪尖、翅尖、尾膜,鸭头取下斩成3块,再将鸭子斩切成3厘米见方的块。锅置火上放清水烧开,将鸭块放入开水中焯水,沥干。 2.梅干菜洗净后切成2厘米长的段,姜切片,葱切段。 3.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至七成热,放入朝天椒、桂皮、八角、花椒、草果、姜片、葱段爆香...
经典名肴——梅干菜炖肥鸭钵子 内容摘选自《全生命链呵护菜肴数据库》 梅干莱含有纤维素、氨基酸、钙、磷及多种维生素等营养成分,搭配含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族丰富的肥母鸭,具有生津开胃、滋阴清热、利水消肿等作用。一般人均可食用,尤其适合食欲不振、营养不良、体质虚弱等人人群食用,但孕产妇等人群...
干菜肥鸭的做法: 将鸭子宰杀洗净,从背部开膛取出内脏,拉去气管、食道,洗净沥干。肥膘内切丁,干菜切段。在鸭子的表面及内腔擦上酱油,置盘中。加绍酒25克和姜,撒上花椒,上笼蒸约半小时取出。除去花椒、姜,沥出汁水待用。炒锅置火上烧热,下猪油,把肥膘肉下锅炒至四成熟时,放入干菜,加白糖25克、绍酒25克及精...
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干菜肥鸭的制作食材: 肥鸭一只(约重)1250克),熟干菜30克,肥膘肉50克)湿淀粉15克,猪网油50克,熟猪油25克,姜25克,酱油15克,盐15克,料酒125克,白糖克)花75椒1克,湿淀粉15克。 教您干菜肥鸭怎么做,如何做干菜肥鸭才好吃 将鸭子宰杀洗净,从背部开膛取出内脏,拉去气管、食道,洗净沥干。肥膘内切丁,干菜切...