1、采集:凡未长成木质的香椿芽都可用来干制,一般以农历3月初至4月上旬为最佳采摘期,此时的香椿芽体丰满,肉质鲜嫩,香味浓郁,营养丰富。采集时将香椿芽蔸摘下或用镰刀割下即可,要尽量保持蔸体的完整。采后要用湿布遮盖,以防芽体干瘪萎缩。当天运回当天加工,最迟不超过10小时。 2、水烫:将香椿蔸基部的短小硬...
干香椿的晒制方法如下：一、采集香椿 时间选择：农历3月至4月上旬是采集香椿的最佳时期，此时的香椿形体丰满，肉质鲜嫩，色香浓郁，营养丰富。采集方式：在香椿未长成木质化前进行采集，可以用手轻轻摘下香椿蔸，或者用镰刀割下，尽量保持蔸体的完整，避免损伤。二、初步处理 湿布遮盖：采集后的香椿应立...
制作干香椿所需要的材料包括:-鲜嫩椿芽-盐-少量清水 制作步骤 步骤一:准备椿芽 1.购买新鲜的椿芽,并选择鲜嫩、无虫害的椿芽。 2.将椿芽摘下,去掉树枝和硬茎部分,只留下嫩叶。 步骤二:腌制椿芽 3.将嫩叶放入容器中,并加入适量的盐。 4.按照1:10的比例加入清水,使椿芽能够完全浸泡在盐水中。 5.用保鲜膜将容...
干香椿的晒制方法如下：准备香椿：将香椿清洗干净，去除老叶和老茎，确保香椿的嫩芽部分完整。焯水处理：烧一锅开水，在水面上倒少量的食用油和食盐，然后将香椿加入开水中，焯烫约30秒钟。这一步可以保持香椿的颜色鲜绿，同时也有助于去除部分涩味。捞出漂洗：将焯烫好的香椿迅速捞出，过凉水漂洗一...
发酵好的香椿，接着拿去晒干。把腌制好的香椿取出来切成细丝，均匀摊在阳光下晒，每过两小时翻动一下，保证晒得均匀，通常晒一天左右就能完全晒干。这时的干香椿变得很脆，香气也更足了，便可安心储存起来。为更好保存，晒干后的香椿可装进保鲜袋密封好，防止湿气影响品质，方便随时取用且能保持原有味道。干香椿...
香椿芽晒干是一种很好的保存方法,以下是两种常见的晒干制作方法: 方法一 准备香椿芽:选择新鲜的香椿芽,用剪刀剪掉根部有点儿老的部分。 腌制:把盐均匀地撒在处理好的香椿芽上,用手使劲儿揉搓,把香椿芽揉透,变蔫儿。然后腌制一个小时,让香椿芽充分入味。 晒干:把腌制好的香椿芽分散装在簸箩或饭框中,放在阳光...
进行保存 密封包装：将干燥后的香椿干用加厚的食品塑料袋进行包装，挤出空气密封，也可以用常规方法、自然条件下进行包装，然后贮藏在阴凉、干燥处，待食用时，用温水浸泡 2 小时左右即可恢复原状。总的来说，通过以上步骤，可以制作出口感鲜美、营养丰富的香椿干，无论是作为调料还是配菜，都能为菜肴增添...
1、烧一锅开水，水里放一点盐和油，把香椿放水中烫30秒左右，捞出来清洗，挤干水分，放在太阳下晒椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩来叶尖，含极丰富的营养椿芽，是香椿树的嫩芽香椿树，亦称“椿树”，楝科，落叶乔。2、干制将烫漂的香椿滤干，薄薄摊开置于阳光下翻晒也可用炉火烘烤并要防灰尘杂质...
新鲜香椿是可以晒干的。已经晒干的香椿的话可以将其直接用温水泡开之后即可烹制食用。 干香椿和老一点的香椿比较相似,都含有一定量的亚硝酸盐食用之后会对人体健康造成一定的不利影响,所以在将干香椿浸泡的之后要记得将其置于开水中进行焯水,以免导致香椿中残留的亚硝酸盐不能被完全的清除。 二、香椿晒干的制作方法 ...