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潮汕地区盛产海鲜，潮汕人以擅长烹制海鲜而闻名遐迩。在潮汕地区，巴浪鱼可烹制出多种美味佳肴。其中最出名的要数巴浪鱼饭和巴浪鱼干，这两种也最为历史悠久。巴浪鱼饭虽然名字带饭，但却跟大米饭并无关联，本质上是水煮鱼做法。而用做巴浪鱼饭的蓝圆鯵首要条件是保证鱼肉的新鲜度。要做巴浪鱼饭，首先要会看鱼。...
在泰国钓到的巴浪鱼。 巴浪的流通: 巴浪鱼有个缺点,就是组胺酸含量很高,运销过程极易腐败,导致有些人吃了之后出现过敏性中毒症状。所以用巴浪鱼做鱼饭,首要条件是一定要新鲜。每当渔船归帆卸下渔获之后,都要马上生火煮鱼饭。在上世纪70—80年代,一些新造的渔船,甚至设计安装了煮...
养殖巴浪通过充足的饵料和舒适的环境,肉质变得更加肥美,口感绵软,比野生的口感更上一层楼。想象一下,咬下一口,鱼肉在口中融化的感觉,真的是一种享受。虽然价格不便宜,但这绝对是物有所值的美味体验。 如何挑选新鲜巴浪鱼 🧐 挑选新鲜巴浪鱼其实有几个小窍门。看眼睛,清澈的眼睛是新鲜的标志。接着,检查鱼腮...
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今天要介绍的这种海鱼它被大多数人认为是海鱼里面最便宜的，且这种海鱼蛋白质含量丰富，久煮之后的口感特别有嚼劲，胜过鸡肉。这种海鱼的名字就是巴浪鱼，官方学名蓝圆鰺，产量极大，主要以野生为主，一般无人工养殖。接下来咱们就一起好好认识下巴浪鱼。巴浪鱼价格多少钱一斤？虽然巴浪鱼的价格十分便宜，不过也要...
巴浪原不是常见鱼种,1980年出版的《福建海洋经济鱼类》收录了台湾海峡常见的125种鱼,都还没有它。五六十年前,闽南民谚说:肉油(猪油)煎巴浪,好吃不分翁(老公),证明至少在贪吃婆娘的眼里,它还是稀罕美味。 1964年,厦门试验灯光围网作业成功,渔业进入了强力捕捞时代。东海洋域的传统主角——大小黄花鱼、带鱼、墨鱼,...
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1.巴浪,区别于其他两种鱼,最明显的地方是中间有一条鳞片凸起,贯穿全身,鱼肉偏硬实,略香,便宜,五块钱左右一尾。 现在白粥档口还有一种养殖巴浪,很肥大,据说肉质好吃,价格也贵很多,还有一种竹叶巴浪,鱼身修长。据说有个巴字的鱼的叫法,都来自泰语,泰语中巴是鱼的意思,比如巴毛也是,巴浪鱼学名蓝圆鲹。