步骤1 将黑巧克力掰碎或切碎块(个人觉得掰比较方便),放入一只耐热容器中和鲜奶油混合,隔热水加热至巧克力完全融化,加入黄油,搅拌至融化 步骤2 取出容器,放入朗姆酒搅拌均匀,放入冰箱冷冻20分钟,将冻硬的巧克力泥,用勺子挖出适当的大小,用手掌简单搓成球形,最后放在糖霜(或防潮可可粉)中滚两遍,至表面沾满厚厚一层的...
巧克力糖霜 Chocolate Frosting的做法步骤 步骤1 准备食材 步骤2 黄油放在一个大碗里打发一分钟,然后加入糖粉搅拌3-4分钟,直到黄油和糖粉变的发白。 步骤3 加入可可粉继续搅拌,同时把牛奶巧克力放入微波炉溶化40秒钟,每10秒钟拿出来搅拌一下,并确认巧克力在微波炉加热时没有烧焦。加热好的巧克力在室温下放...
所以，糖霜其实是糖分子移动的痕迹：晶体糖→糖溶液→晶体糖。但是，现在巧克力一般是一块块单独包装的，...
巧克力的白霜有两种,一种是糖霜,还有一种是脂霜。 甜蜜的“花”——糖霜 糖霜,顾名思义,是由糖的结晶形成的,好比巧克力外面挂了绵白糖。糖霜形成的主要原因是高温。气温越高,水蒸气的饱和蒸气压越高,普遍也容易更湿润。空气中的水蒸气遇到较冷的巧克力会液化,在巧克力表面形成许多微小的水滴。糖在水中溶解度很高...
巧克力有白霜是变质了? 巧克力上的白霜,一般不是变质!可以分为两大类:糖霜、脂霜。 1 糖霜 糖霜的主要成分是糖,往往是储存环境非常潮湿,或巧克力短时间内经历剧烈升温导致的,比如把冷藏的巧克力拿到室温下,就容易结糖霜。 2 脂霜 脂霜比较常见,它的形成有两种说法: ...
1)不仅影响巧克力的卖相,还影响口感; 2)最关键的是,巧克力的最佳食用期限被缩短了。 但你要说,巧克力出现白霜是因为变质了吗? 不全是,至少这2种情况下起的「白霜」是安全的。 「脂霜」跟「糖霜」。 糖霜:主要成分就是糖。 糖霜的形成原因,大多数时候是因为巧克力在短时间经历急剧升温导致的。
1 1.巧克力融化备用，黄油切块软化（我没时间等室温软化，用微波炉叮了十秒，倒入搅拌盆的）。没有细砂糖，普通砂糖用搅拌机打粉。2 2.黄油先打散。3 3.加入糖粉。 4.刚加入糖粉的时候不要直接开打蛋器，先手动混合一下，避免糖粉飞溅出来。 5.用打蛋器搅打混合，如果在打发过程中粘到盆壁上，可以用刮刀...
糖霜巧克力 做法将做法保存到手机 1.将黑巧克力掰碎或切碎块(个人觉得掰比较方便),放入一只耐热容器中和鲜奶油混合,隔热水加热至巧克力完全融化,加入黄油,搅拌至融化 2.取出容器,放入朗姆酒搅拌均匀,放入冰箱冷冻20分钟,将冻硬的巧克力泥,用勺子挖出适当的大小,用手掌简单搓成球形,最后放在糖霜(或防潮可可粉)中滚两...
1 将黄油和巧克力切块儿，放入容器中。2 巧克力黄油放入容器中加热成为液体。3 鸡蛋打散和白糖混合均匀。4 将打好的鸡蛋液倒入巧克力液体中搅拌均匀。5 在液体中倒入5g朗姆酒搅拌均匀。6 筛入40g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。7 放入冰箱冷藏半小时后，拿出倒入容器中。8 烤箱预热至220度，烤制15分钟取出。9 稍微放...