《味道》 20241221 我的家乡菜·川西篇 00:29:09 本期内容 [味道]我的家乡菜·川西篇 当腊肉遇到猪蹄 两种重磅食材“强强组合” 00:05:54 [味道]我的家乡菜·川西篇 崇州的“粉蒸之王”以成菜大 食材品种多而著称 00:05:02 [味道]我的家乡菜·川西篇 牛蹄的香 辣椒的脆相得益彰 00:06:51 [味道]...
茶树菇入烧热的油锅过油,倒出来沥油。 3.净锅上火,放菜油和猪油烧热,下泡二荆条辣椒节、泡小米椒碎和码味的肝片滑散,再下自制酱料炒香,放入鸭肠段大火翻炒。接着下青二荆条辣椒圈、芹菜节和过油的茶树菇翻炒匀,勾入事先调好的碗芡推匀,淋入香油,起锅即成。 制...
1.把小花螺倒入加有姜葱汁和料酒的沸水锅煮2分钟（至螺肉熟），捞入冰水浸凉后，再取肉治净待用。把青红美人椒圈、清汤、黄糖粉、鸡粉、一品鲜、盐、味精、白糖、陈醋和香油放碗里调成甜酸味汁。2.鲜桃仁用温水稍泡并撕去外皮，放容器内垫底，再摆上花螺肉，最后淋入甜酸味汁即成。鲜椒海蜇秋葵 原料：...
想来想去,只有落叫川西菜能代表我们成都的川菜水平。 落叫川西菜的环境真的很棒,私密性很好,特别适合几个朋友一起聚餐。餐前体验很重要!当然,最重要的还是菜品的口味啦。 我们点了【川西辣子鸡】、【外婆泡饭】、【川西泡椒鱼】和【担担面】等等。落叫还特别询问了我们的口味,因为我们是外地人,他们担心我们不能...
1. 柠檬香辣小黄鱼:小黄鱼腌制后炸熟,与干辣椒、花椒、柠檬皮、香辣汁炒匀。 2. 青椒牦牛唇:牦牛唇切片,与青椒、蒜泥炒匀,调味后装盘。 3. 香辣滋味烤鱼:草鱼腌制后炸熟,与土豆、洋葱等煮至半汁半油状态,调味后淋在鱼上。 4. 泡菜四味:鸭舌、猪耳片等分别泡入不同酱汁,与红烧肉块、墨鱼等煨煮。
5款川西菜,制法古朴,原汁原味!土调料a料姜块葱段香菜梗各50克花椒5克干辣椒6克火锅底料40克郫县豆瓣酱45克红曲米20克味精鸡精青红小米椒圈各5克油炸蒜子10克圆葱30克毛汤1千克b料海鲜酱柱侯酱排骨酱叉烧酱各20克桂林辣酱香辣酱各10克南乳酱5克c料味精鸡精5克辣鲜露10克鸡饭老抽6克花雕酒10克香葱节6克...
🍽️ 店名:落叫川西菜 📍 地址:成都武侯祠大街19号1幢192-219号 🌟 推荐等级:★★★☆🌿 这家店特别接地气,环境幽雅清新,分为两层,菜品价格亲民,人均消费大约40元。🌶️ 川西辣子鸡,52元,这道菜简直太美味了,辣味十足!在红红的辣椒中挑选鸡肉的感觉特别棒,鸡肉干香入味,加入的米花酥脆可口...
金川西西北菜,实惠管饱! 1️⃣ 这家店的羊肉完全没有膻味,还提供免费的生大蒜,一口肉配一口大蒜,简直爽到飞起! 2️⃣ 肉夹馍的外皮是白吉馍,外脆里软,特别有嚼劲!一个肉夹馍通常切成两半分开放。 3️⃣ 凉拌三丝非常解腻,味道很棒,强烈推荐! 4️⃣ 这里的面食非常值得一试!虽然饺子一般...
川西坝子特色菜，道道热卖 藿香母猪壳 母猪壳（即鳜鱼），此鱼鱼吻较尖，花纹颜色较重。以猪油、鸡油烹制，成菜藿香、泡椒味兼备。原料：母猪壳5条（约750克） 、干辣椒节10克、干红花椒10克、鲜藿香丝50克、葱花10克、蒜苗花10克、芹菜粒10克、豆瓣酱150克、自制泡菜酱150克、味精2克、白糖5克、胡椒粉5克...