1)将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。 2)下入五花肉均匀裹上糖色。 3)下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量。
川湘菜谱之(素菜篇)川湘菜谱之(素菜篇) 酸辣白菜 主料:大白菜 配料:干红辣椒,姜丝, 调料:香醋,生抽,白糖,花椒、鸡精、食盐、植物油各适量 做法: 1.大白菜择洗后将整片菜叶放入沸水锅中,烫煮至八成熟,取出沥干水分,再切成长条。 2.将香醋、生抽、食盐、白糖,鸡精放入小碗中调成调味汁,与大白菜条一起在...
正宗川湘菜菜谱推荐一:川味冬菜扣肉 材料 带皮五花肉、 冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳(红)、料酒、芝麻酱、酱油(少许)、食用油。 做法 1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。 2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油,肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。 3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘...
湖南小炒肉 材料 五花肉,尖椒,蒜片 做法 1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。 2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。 小诀窍 肉的时间不易过老或过嫩。 湘味小炒茄子 材...
4页 顶/踩数: 0/0 收藏人数: 2 评论次数: 0 文档热度: 文档分类: 研究报告--教育 文档标签: 川湘菜菜谱 系统标签: 湘菜菜谱土豆片黄豆芽空心菜小白菜 徐祥著本店主打特色菜干锅排骨38元干锅狗肉38元干锅牛杂38元干锅野公鸡38元川味酸菜鱼38元香辣小龙虾28元飘香水煮鱼28元酸汤肥牛28元铁板牛肉28元葱爆羊肉...
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1.芋头削去皮洗净,切成条;川豆瓣放入热植物油中炸香;花椒压碎;大葱洗净,剁成极细的末。 2.将芋头条入盆,放入炸好的川豆瓣、姜末、花椒末、葱末、酱油、白糖、细干籼米粉拌匀。 3.把拌好的芋头条装入蒸碗,上笼蒸熟后取出,翻扣于盘中即可。 醋烹土豆丝 ...
川湘菜菜谱 川 味 园 家 常 菜 馆 徐祥著 本店主打特色菜 干锅排骨38元 干锅狗肉 38元 干锅牛杂38元 干锅野公鸡38元 川味酸菜鱼38元 香辣小龙虾28元 飘香水煮鱼28元 酸汤肥牛 28元 铁板牛肉28元 葱爆羊肉 22元 干锅肥肠28元 金针肥羊 28元 干锅啤酒鸭38元 ...
勾选菜单,火锅川湘菜#菜谱设... 展开 @灵感菜谱设计定制创作的原声一灵感菜谱设计定制(原声中的歌曲:Locked Away-OutaMatic+Maddie Wilson+Madilyn Paige) @灵感菜谱设计定制创作的原声一灵感菜谱设计定制(原声中的歌曲:Locked Away-OutaMatic+Maddie Wilson+Madilyn Paige) @灵感菜谱设计定制创作的原声一灵感菜谱设计...
最新川湘菜--辣鱼片 材料鱼(我用的是鳕鱼片 cod fish),大白菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡蛋,糖,盐,麻椒,花椒粉,干辣椒。做法1,首先把鱼肉片成薄片,姜蒜切成片,切白菜并放在大盆里垫底。 2,把片好的鱼片用少量的糖,盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀,喂上一会。 3,起锅倒油,不用太多,然后将姜蒜片...