川式腊肠又称川式香肠、川味腊肠、川味香肠等。是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成。川式腊肠口味麻辣，外表油红色，色泽鲜艳，切开后红白相间，辣香扑鼻。食用方法多样，可蒸食、炒食、泡汤煮面等。历史起源 腊肠是一个非常古老的...
川味香肠的做法 步骤1 买好的肠衣工具 步骤2 清洗肠衣 步骤3 这是细香肠,要肉糜,川味香肠切肉片 步骤4 各种调料 步骤5 罐好的成品 步骤6 细肠辣味的 步骤7 川味香肠调好的肉 步骤8 罐好晾起来风干 步骤9 这是给小朋友做的没辣椒的,可以煎烤,罐好煮出来冻冰箱, ...
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川味香肠 23人浏览 0人做过APP中查看更多做法 作者: 洋洋0713 用料 猪肉 10斤 盐 75克 辣椒粉 40克 花椒粉 25克 白酒 80克 白糖 30克 生姜粉 20克 太太乐三鲜鸡精 20克 红曲粉 2克 猪肠 1包 川味香肠的做法步骤 步骤1 步骤2 ...
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川味香肠的做法步骤 步骤1 猪前腿肉切丁,我将肥肉和瘦肉分开切了 步骤2 将所有的调料加入肉里,抓拌均匀,腌制6小时左右。 步骤3 将猪肠衣用料酒和生姜泡半小时去腥。再用清水清洗几遍。 步骤4 香肠灌9分满,根据自己喜欢的长度用棉线打结,放在阴凉的地方吹两个星期左右就可以实用啦!白天有太阳...
四川麻辣香肠是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。做法之一 原料材料 猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）...
川味香肠的做法 步骤1 后臀肉请摊主将瘦肉切成片,肥肉切成细条(丝),这样罐装后肥瘦才均匀。以后吃的时候口感更好。 步骤2 黄豆,豌豆,八角,胡椒,辣椒,陈皮用铁锅炒熟或烤箱烤好,冷却后用料理机打成细粉。 步骤3 步骤4 芝麻不要打细了,容易霉变。