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与防锈粉不同,防锈粉主要用于表面涂层,防止金属表面氧化生锈。 一、崩砂的定义与成分 崩砂是由重晶石和碳酸钠等碱性化学物质混合而成的一种粉末状材料。在使用中,通常需要加水搅拌成泥状,然后在被清理的金属表面擦拭,从而清除表面的氧化铁皮、污垢等物质。崩砂的使用效果非...
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大良崩砂制作过程中的关键步骤包括发酵、研面、卷筒、切片和油炸，每一环节均需谨慎操作以保证完美形态和口感。首先，将部分面粉与酵母、清水混合发酵，再与其他原料一同搅拌，调制出面团。接着，通过木桶槌将面团研成薄片长形，并扫上花生油，注意边缘粘合处不要扫油。之后，将薄片卷成长筒形，用刀切成4片（中间2...
崩砂最传统的做法是在面粉里加入南乳，白糖，猪油等材料，压成一条长面粉条，在中间刷上一层油，然后在外边沾清水，卷起来之后弄成一只蝴蝶的形状就可以拿去炸了。而蝴蝶酥是用酥的做法去做的，口感和崩砂也很不一样。晶晶从小就很喜欢崩砂的经典味道，就是南乳味，有一种特别的香，刺激着味蕾，让人停不住...
由面粉拌和猪油、南乳、白糖等 配料制成的传统食品,形似金黄色蝴蝶,当地俗称为"崩砂"(顺德称蝴 蝶为"崩砂"。始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺,初为脆硬薄 片,后来经李禧记改进,风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳磞砂。 基本信息 • 中文名称 磞砂 •...
崩砂是潮汕地区的一种传统点心,也被称为“潮汕马蹄糕”。据说,崩砂的历史可以追溯到明朝,当时是作为宫廷点心而存在的。随着时间的推移,崩砂逐渐流传到民间,并成为了潮汕地区的一种特色美食。 二、精细的制作工艺 崩砂的制作过程需要精细的技巧和耐心,每一个步骤都需要严格控制,以确保最终成...
【简单的佛山特产崩砂】01.花生油倒入面粉里,11.加入砂糖,21.加入南乳,鸡蛋。,31.水分次倒入(大约每次10毫升),把面团搓成蜂窝状组织的面团(如上),41.取一小团面团,用擀面杖碾成薄片,最好薄一点。,51.卷起来后,切4刀,如图,61.翻整成蝴蝶,71.放进油锅里炸,调小火,
到了清光绪年间，“李禧记” 对其进行了改良，这才让大良崩砂的风味有了质的飞跃，变得甘香酥化，咸甜适度，从此名声大噪，逐渐成为顺德饮食文化中一颗璀璨的明珠 。关于它名字的由来，颇为有趣，因其外形酷似金黄色的蝴蝶，而顺德人俗称蝴蝶为 “崩砂”，所以这款小吃便有了这么一个独特的名字 。大良崩砂的...