简单的佛山特产崩砂的做法步骤 步骤1 花生油倒入面粉里 步骤2 加入砂糖 步骤3 加入南乳,鸡蛋。 步骤4 水分次倒入(大约每次10毫升),把面团搓成蜂窝状组织的面团(如上) 步骤5 取一小团面团,用擀面杖碾成薄片,最好薄一点。
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崩砂是一种粉末状的材料,主要成分是重晶石和纯碱,主要用于清洗去除表面氧化铁皮、锈等污染物。与防锈粉不同,防锈粉主要用于表面涂层,防止金属表面氧化生锈。 一、崩砂的定义与成分 崩砂是由重晶石和碳酸钠等碱性化学物质混合而成的一种粉末状材料。在使用中,通常需要加水搅拌成泥状,然后在被清理的金属表面擦拭,...
由面粉拌和猪油、南乳、白糖等 配料制成的传统食品,形似金黄色蝴蝶,当地俗称为"崩砂"(顺德称蝴 蝶为"崩砂"。始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺,初为脆硬薄 片,后来经李禧记改进,风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳磞砂。 基本信息 • 中文名称 磞砂 •...
1. 选用优质的中筋面粉是制作成功的关键,面粉的筋度会影响崩砂的口感和质地。 2. 发酵时要控制好温度和时间,避免发酵过度或不足影响崩砂的口感。 3. 炸制时要用中小火,避免火力过大导致崩砂外焦里生。 4. 炸制完毕后要及时捞出滤油,避免崩砂吸油过多影响口感。
到了清光绪年间，“李禧记” 对其进行了改良，这才让大良崩砂的风味有了质的飞跃，变得甘香酥化，咸甜适度，从此名声大噪，逐渐成为顺德饮食文化中一颗璀璨的明珠 。关于它名字的由来，颇为有趣，因其外形酷似金黄色的蝴蝶，而顺德人俗称蝴蝶为 “崩砂”，所以这款小吃便有了这么一个独特的名字 。大良崩砂的...
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崩砂最传统的做法是在面粉里加入南乳，白糖，猪油等材料，压成一条长面粉条，在中间刷上一层油，然后在外边沾清水，卷起来之后弄成一只蝴蝶的形状就可以拿去炸了。而蝴蝶酥是用酥的做法去做的，口感和崩砂也很不一样。晶晶从小就很喜欢崩砂的经典味道，就是南乳味，有一种特别的香，刺激着味蕾，让人停不住...
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