江南大学未来食品科学中心的丁浩晗、崔晓晖* ,江南大学人工智能与计算机学院沈嵩等采用10倍光学显微镜下奶粉颗粒的形状因子作为特征变量,并通过构建的深度学习模型预测奶粉的分散性和堆积密度。本研究省去了复杂的图像分析法中手动提取颗粒形状...
近日,Foods在线发表了江南大学未来食品科学中心崔晓晖教授团队的研究成果“The Application of Artificial Intelligence and Big Data in the Food Industry”(Ding et al., Foods, 2023, 12(24), 4511)。江南大学丁浩晗老师为论文第一作者。 近年来,由于全球化、技术进步和不断变化的消费者需求的影响,食品工业发生...
江南大学未来食品科学中心的丁浩晗、崔晓晖* ,江南大学人工智能与计算机学院沈嵩等采用10 倍光学显微镜下奶粉颗粒的形状因子作为特征变量,并通过构建的深度学习模型预测奶粉的分散性和堆积密度。本研究省去了复杂的图像分析法中手动提取颗粒形状因子的步骤,采用计算机视觉中的图像分类法,由深度学习的方法直接区分样本种类。...