这种面食后来逐渐演变成了如今的岐山臊子面，成为了一道流传千古的美食佳肴。据说，蛟龙之肉鲜美无比，被视为驱恶除邪、延年益寿的灵药。周文王下令将蛟龙带回，精心剁成肉块，制成臊子，再熬煮成蛟肉汤。在庆功宴上，部族中的每个人都品尝到了这难得的美味。随后，在每次的庆功宴和祭祀活动中，人们都以臊子面来纪念这一壮举，其做法也逐渐流传开来
甚至有人将岐山臊子面馆开设在大都市中，凭借一碗地道的农家臊子面，成功打造出千万元的资产，进一步拓展了岐山臊子面的市场空间。愿岐山臊子面的市场越来越广阔，其名声能够传遍四海。
岐山臊子面与周代的祭祀制度有密切关联，其深厚历史底蕴体现在“竣余”环节中，这一古老仪式不仅体现了敬神拜祖的顺序，也发展成为岐山地区独特的餐桌礼仪。在周代的祭祀中，“竣余”显得尤为重要，这一礼仪中，“竣余”环节不仅展现了敬神的顺序，还发展成为岐山地区的餐桌礼仪，这一习俗在岐山地区的祭祀中扮演了重要...
岐山文化馆李辛儒先生的这本小册子《神来之食歧山臊子面》揭示了臊子面的深层含义和文化背景。臊子面的起源可以追溯到周代尸祭制度的"竣余"礼仪，反映了周代社会的等级制度和宗教仪式。在岐山长期存在的遗俗中，臊子面不仅是一种美食，更是一种祭祀天地神灵、祖先的仪式。在招待客人、庆祝喜事和祭祀活动中，臊子面都...
关于岐山臊子面的起源，流传着一个始于商代周文王时期的传说。岐山，这片周人崛起的地方，历史上常有恶蛟龙出没，给百姓带来灾难。周文王为了除掉恶龙，亲自带领官兵成功射杀了蛟龙。食用蛟龙肉不仅能增强体质，还能延年益寿。于是，周文王命令部下将蛟龙肉做成了肉臊子，与精心调制的肉汤结合，浇在煮好的面上，分享给...
陕西岐山臊子面的历史..臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗,在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行,臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸
陕西岐山县以臊子面著称,这里是周王朝的发祥地,古称西岐。岐山臊子面,陕西著名地方风味小吃,近年来,声名日隆。有饮食文化学者著文说,在众多的面食中,兰州牛肉拉面、山西刀削面和岐山臊子面,堪称中华面食三绝。岐山臊子面用料讲究,制作精细,吃法特别,历史悠久,文化内涵深厚,确实值得一吃。特别是传统的“只吃面、不...
一、岐山臊子面的由来 臊子面的发源地是岐山一带,并且自西周王朝开始,世代流传,距今已有三千多年的历史。周人最初在岐山脚下的周原一带定居,因此周原也被称为“岐周”,以后虽然两次迁都,但都不能动摇岐山的“圣都”地位。因此,“岐周”一直保持着祭祀仪礼上的最高地位,且在岐山一带长期存在,对其后世的发展产生了...
岐山臊子面的历史,与周文化的发祥地 —— 岐山紧密相连。岐山作为周王朝的龙兴之地,有着深厚的文化底蕴,为岐山臊子面的诞生提供了肥沃的土壤。岐山臊子面的起源,可追溯至三千多年前的西周时期。当时,臊子面作为祭祀神灵和祖先的贡品,只有在重大祭祀活动中才能享用。
制作岐山臊子面首先当然是和面，据店里的厨师介绍，制作岐山臊子面对面粉的要求是非常高的，需要用最好的特一粉，而他们店里则用的是新疆的面粉。为了让手擀面更加的好吃，鸡蛋、水和面的比例也有严格的要求，甚至需要用称重的方式来把控，和面的时候也要先加鸡蛋后加水。因为在面粉里加了鸡蛋，所以揉出来的面有...