臊子面的发源地是岐山一带,并且自西周王朝开始,世代流传,距今已有三千多年的历史。周人最初在岐山脚下的周原一带定居,因此周原也被称为“岐周”,以后虽然两次迁都,但都不能动摇岐山的“圣都”地位。因此,“岐周”一直保持着祭祀仪礼上的最高地位,且在岐山一带长期存在,对其后世的发展产生了深刻的影响,在全球化的...
岐山文化馆李辛儒先生的这本小册子《神来之食歧山臊子面》揭示了臊子面的深层含义和文化背景。臊子面的起源可以追溯到周代尸祭制度的"竣余"礼仪，反映了周代社会的等级制度和宗教仪式。在岐山长期存在的遗俗中，臊子面不仅是一种美食，更是一种祭祀天地神灵、祖先的仪式。在招待客人、庆祝喜事和祭祀活动中，臊子面都...
面食和臊子都已经准备就绪，如果你认为要煮面了，那就大错特错了，调制也是岐山臊子面很重要的一个环节。粮食醋加上秘制的调料，然后分别加入葱和各种蔬菜丁，然后才是煮面，整个过程需要3个多小时，一碗岐山臊子面的制作是十分的来之不易的。
从岐山回来,心里总有些说不出的滋味,想着写点东西纪念一下这段旅程。岐山,如今大家一提起,首先想到的可能是那碗地道的岐山臊子面,但其实,这里的历史远比一碗面要丰富得多。早在3000年前,岐山就是周人的发源地。姬昌在这里带领周人起兵,他们的敌人虽然强大,但早已腐朽不堪。周人勇猛杀敌,最终建立了周朝。周公旦...
诸葛亮,这位中国历史上的伟大政治家和军事家,以其独特的羽毛扇成为了人们心中的标志性形象。而岐山臊子面,作为陕西省岐山县的传统面食,以其酸辣可口、面条劲道而广受喜爱。将这两者结合在一起的“五丈原岐山臊子面”,不仅是一款美食,更是一种文化的传承。面条采用传统的岐山臊子面制作工艺,选用上等的面粉和食材,经...
这道陕西特色——岐山臊子面，在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行，历史悠久。网上关于岐山臊子的来源有不同的说法。我比较倾向于起源于周代的观点，岐山臊子面里的岐山处于周代的发源地——西岐，封神榜中周武王姬发借助凤鸣岐山的说法起兵伐纣的。也就是在如今的宝鸡市附近。而且岐山臊子面就是以宝鸡的最为正宗。相...
关于陕西岐山臊子面的..臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗,在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行,臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸
今天咋们不说“肉夹馍”不说“羊肉泡馍”来说说这有千年历史的“岐山臊子面”一起来看看吧。 “岐山臊子面” 臊子面是流传于关中地区的特色美食、以宝鸡的岐山臊子面流传为广最为出名。以酸、辣、香为特色,吃起来柔韧滑爽,回味无穷。 “岐山臊子面”之所以盛名远播,是有它独到之处的、其肉臊子的算制作堪称绝活...
臊子面历史悠久，起源于商周时期，当时岐山的每家餐馆都有自己的招牌臊子面。那么这次我就给大家讲讲肉末面的由来和起源。经过几千年的传承，肉末面为什么能流传至今？近两年，随着省会Xi的知名度越来越高，陕西也开始吸引人们的目光。其中，美食和文物最吸引人。陕西菜不仅好吃，而且有浓厚的文化气息。我...