老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。历史记载 《尚书、说命》中有记载，见诸文字在公元前16世纪，但实际应用的时间要早得多。在神农本草中已有用酒的记载，而根据酒、醋...
五、上水井老陈醋 滋味醇厚，酸味柔和，回味悠长，具有浓郁的醋香和独特的风味，口感丰富协调，既有醇厚的酸味，又有淡淡的甜味和鲜味。传承了山西老陈醋的传统酿制技艺，采用 “蒸、酵、熏、淋、陈” 五步工艺，历经多道复杂工序。坚守纯粮酿制独特工艺，完整保留国家级非物质文化遗产——“美和居老陈醋（熏蒸法...
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山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。山西特产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖...
东湖牌老陈醋始创于明末清初，拥有超过350年的历史，是山西老陈醋的正宗代表之一。它的名字源于其生产基地——位于山西太原的东湖醋园。东湖老陈醋色泽棕红透亮，香气扑鼻，味道醇厚而微甜，回味悠长。三、水塔老陈醋 山西水塔醋业股份有限公司于 1998 年 02 月 18 日在清徐县注册成立，是中国八部委命名的中国农业...
一、东湖老陈醋：山西老陈醋集团有限公司旗下品牌，源于 1368 年，是中华老字号，也是山西老陈醋的原创者之一。其酿造工艺传承了传统的 “蒸、酵、熏、淋、陈” 技艺，所产老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等原料。经红心大曲发酵，再经过长时间的陈酿而成。东湖老陈醋口感醇厚，酸味纯正，回味悠长，是国家地理标志...
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山西老陈醋集团有限公司是一家拥有近千年历史的老字号企业，她是由“美和居”醯坊逐步发展演变而来的。公司简介 元末明初，山西醋历千年风雨，已初成一个体系。但当时的醋色泽浅淡，味尖酸寡淡，食后无回味感。明1368年清源县“美和居”醯坊结合当时的工艺发明了熏蒸法，使自己酿出的醋色呈酱红色，口味醇厚、...