大同兔头，作为山西大同古城里一颗璀璨的美食明珠，不仅是地方传统名肴的瑰宝，更是味蕾上的一场华丽盛宴。这道菜，匠心独运地将兔之精髓——兔头，置于姜葱的温柔怀抱中，佐以辣椒的热烈、八角的沉稳，及十余种香料的精心调配，仿佛一场香料界的交响乐，在红焖的舞台上缓缓奏响。时光在炉火边悄然流转，至少三小时...
山西过油肉，其味之浓郁，仿佛陈年老酒，历经时光的酝酿，愈发醇厚醉人。每一口都是对味蕾的极致诱惑，满载着山西大地的风土人情与岁月沉淀。而那汤水，更是这道菜中的精髓所在，以她独有的柔情，默默滋润着每一粒与之相遇的米饭。阳城烧肝 这道菜，源自山西省阳城县，是一道承载着浓厚地域风情的传统美食，其制作...
莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。柳林碗坨 柳林碗团...
山西大烩菜是山西最具烟火气的特色风味菜 是把各种食材混合在一起制作来吃 内容较为丰富，制作方法简单方便 此菜汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜 经过历朝历代的改良和丰富口感 大烩菜成为山西人心中最隆重的美食 糖醋鱼山西名菜一绝 是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴 黄河鲤鱼素有金鳞，赤尾一说 不仅...
神池月饼是山西神池地区的传统糕点，以其独特的制作工艺和口感而著称。月饼皮薄馅足，口感香甜可口，是中秋佳节的必备佳品。在神池，你可以品尝到正宗的神池月饼，感受那份浓浓的节日氛围。以上就是山西特有的九大经典小吃。这些小吃不仅美味可口，而且各具特色，是山西美食文化的重要组成部分。如果你有机会去山西旅游，...
莜面栲栳栳，这款源自山西的传统美食，堪称晋菜中的一颗璀璨明珠，更荣列山西十大面食的行列。它不仅外形别致，犹如一件精美的工艺品，而且口感之佳，更是让人回味无穷。你可以直接蘸上各种酱料，品味它原汁原味的醇香；也可以将心爱的酱料淋洒其上，让每一口都充满惊喜；更可以将其与香脆可口的土豆片一同爆炒，出...
在山西太原，有一味让人心驰神往的美食——那就是无人不知、无人不晓的丸子汤。太原的丸子汤，选材考究，烹饪精细，每一口都蕴含着匠人的心血与智慧。太原丸子汤的主要食材，是经过精心熬制的牛或猪骨头汤。这种汤，色泽乳白，香气扑鼻，每一滴都凝聚着时间与火候的精华。而汤中的丸子，更是讲究至极。它们要...
是山西中北部的传统美食。其年代为隋末唐初。相传，李渊路过灵空山古寺，受到方丈的款待。其质地有嚼劲，柔软可口。莜面栲栳栳做法：1. 烫面：莜面加开水搅拌烫面，揉匀。2. 分块：将和好的面分成小块。3. 制片：小块搓成薄片。4. 成型：薄片卷在食指上制成空心卷。5. 蒸制：竖放蒸笼大火蒸 10 分钟。6....
山西的气候非常适合谷子，脱壳后就是小米，做出来金黄软糯，口感细腻，非常滋补。山西人喜欢把小米和红枣蒸到一块吃，浓稠鲜艳，非常美味，看似简单，却成了大众离不开的美食。十、酱梅肉荷叶饼 粉蒸肉、小酥肉、酱梅肉并称为“晋式三蒸”，其中酱梅肉是晋商庄菜的代表，做法类似梅菜扣肉。制作步骤比较费时费力，上...
山西是中国的一个历史悠久、文化丰富的省份，也以其独特的美食文化而闻名。以下是山西省备受推崇的十道名菜过油肉、糖醋丸子、定襄蒸肉、大烩菜、大同扒肉条、酱梅肉、黄芪羊肉汤、沙棘开口笑、鲤鱼跳龙门、鹌鹑茄子。1.过油肉 过油肉是山西传统的名菜之一，以其色香味俱佳而受到喜爱。它的特点是将猪肉切成薄片，先...