吕梁：柳林碗团 柳林碗团是山西柳林的传统面食小吃 也被称为“碗脱”或“碗秃”“碗团”之名的来源是因为 用小碗蒸熟后晾凉可从碗中脱下 碗团四季食用、老幼皆宜 吃起来坚韧、醇香 夏季多为冷食，以蒜泥、辣椒、陈醋为主要调料 冬季则多炒食，配以豆芽或羊杂混炒 历史悠久的城市少不了美食的相伴 美食的背后是一座城市的故事 山西，远比你...
在山西省临汾市区的大街小巷,牛肉丸子面开一家火一家,门面都不大,属于平价小吃。 油炸馓子,又叫麻油馓子,是洪洞县独有的一种油炸食品,咸香酥脆。 运城:羊肉泡馍、羊肉胡卜, 冬日“暖羊羊” 解州羊肉泡馍是山西解州著名的汉族小吃之一,具有烹...
晋菜之一，属于山西十大面食之一，即是营养美味的家常美食，也是面食文化的经典传承！莜面栲栳栳看似普通，实则工艺将就，味道和外观实属上佳，搭配各种汤料配菜，民间有“羊肉臊子合蘑汤，一家吃着十家香”的赞美应运而生！碗托 碗坨是山西流传千年的传统面食小吃，一般由荞面制作而成，成品因在阔口浅底碗里凝固成...
：忻州蒸肉（土豆+猪肉+花椒冻），农家硬菜摇身变「碳水炸弹」！山西美食地图精确到村！：解州泡馍必须用羊骨汤熬三天，馍吸汤不烂，配当地池盐一口暖三冬 ：乔家大院「八碗八碟宴」，红白黄绿黑五色对应五行，晋商宴席排面拉满 ：烧肝必须蘸蒜醋，外酥里嫩，明代驿站流传至今 ：壶口瀑布边的「黄河大鲤鱼」配小...
那些我们曾吃过的食物早已成为了我们生活的一部分,那些记忆深处最难忘的美味,一想起就会觉得幸福暖暖、人间值得。山西的饮食文化历史悠久,源远流长,每个地市的美食也都各有特色,与众不同。来看看你都吃过哪些吧! 晋A:太原市——头脑、老豆腐、莜面栲栳栳、剔尖、打卤面、丸子汤、清徐灌肠、沾片子、沾串儿、百花...
这份山西十一市最具特色美食地图请收好 快看看有没有你最爱的山西味道 大同市:刀削面 “一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”讲的就是山西刀削面的刀工手法。山西面食种类繁多,最知名的要算刀削面了。 朔州市:油果子
传统文化系列:山西美食地图(一)(版权所有 翻版必究)我劝大家口味不要太窄,什么都要尝尝,都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有什么口福的。 ——汪曾祺美食家的自我修养“生活是很好玩的”。这是汪曾祺经常挂在嘴边的一句话。在美食家的世界里,即便是一块豆腐也能写出七十二般变化。这个美食大家的自我修养...
美食地图：舌尖上的山西 太原：头脑（羊杂汤）、刀削面、老陈醋冰淇淋。大同：凤临阁百花烧麦、浑源凉粉、大同刀削面。平遥：冠云平遥牛肉、黄米凉糕、老醋焖牛肉。避坑指南：景区内高价小吃慎选，认准老字号（如太原“东方削面”、平遥“洪武记”）。导游推荐：小柔，你的“山西文化向导”小柔是山西金牌导游，擅长用...
🥢探索山西,怎能错过其地道美食?这张山西美食地图将带你领略各市最具代表性的特产美食!🍲 大同市:兔头、应县滴溜儿、羊杂,还有那经典的刀削面和莜面鱼鱼,每一口都是大同的味道。🥩 朔州市:打卤面沾片子、油糕,还有头脑清徐灌肠,每一道都让人回味无穷。🍜 忻州市:定囊蒸肉、山西老陈醋,还有特色的抿曲,每一...
一、面食江湖：山西人的灵魂碳水 1. 刀削面：飞刀下的功夫传奇太原街头最硬核的早餐，当属现削现煮的刀削面。老师傅手持弧形刀片，手腕翻飞间削出柳叶般的面条，浇上浓香扑鼻的猪肉臊子，筋道弹牙的面条裹着油润汤汁，配一颗老陈醋腌的腊八蒜才叫地道。📍推荐：老太原菜馆（南内环街店）丨30年老字号，臊子肥瘦...