黄芪煨羊肉是山西的一道特色菜肴，结合了山西本地的黄芪与优质羊肉，慢火炖制而成。黄芪是一种中药材，具有补气养血、健脾益胃的功效，与羊肉相结合，既滋补又美味。这道菜的制作需要将羊肉切块，与黄芪、葱、姜、料酒等调料一起放入锅中，慢火炖煮至羊肉酥烂、汤汁浓郁。黄芪的加入使得这道菜不仅味道独特，还具...
今天，跟诸位讲讲山西的十大名菜，它们不仅是山西人的味蕾之享，更是历代餐桌上的美丽传世之作。一、糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼，这道菜的名字可能让你感受到一丝甜美与酸爽，它的制作工艺自清朝开始便流传至今。鲤鱼在炸至金黄酥脆后，淋上特制的糖醋汁，色泽红亮，香气扑鼻。鱼肉外酥里嫩，酸甜的味道渗透到每一寸肉质中...
过油肉是山西最具代表性的晋菜，酸香浓郁，滑嫩入味，享誉国内外，被誉为“三晋一味”。这道菜以猪里脊肉、玉兰片、木耳、蒜薹、胡萝卜为主料，有些地方不放蒜薹、胡萝卜，里脊肉切片，加食盐腌制入味，再放蛋黄、淀粉抓拌上浆，下锅滑油，最后再回锅翻炒，烹入山西老陈醋即可。八、牛肉窝窝头 牛肉窝窝头，据...
黄河鲶鱼是山西的传统名菜，选用当地新鲜的鲶鱼为主要食材，经过独特的烹饪工艺制成。这道菜品口感鲜嫩可口，带有浓郁的鱼香味。4.定襄蒸肉 定襄蒸肉是山西定襄县的传统名菜，选用当地优质的猪肉为主要食材，加入特制的调料，经过独特的蒸制工艺制成。这道菜品口感香滑可口，是猪肉爱好者的不二选择。5.山西过油肉炒面 ...
十：香酥鸡 香酥鸡是山西的一道传统特色名菜，是用笋母鸡加上多种调料一起腌制，再放进油锅里炸至金黄，最后再切块装盘。吃起来外焦里嫩，肉烂味美，是道下酒的好菜。好了，以上就是山西最出名的十道菜，也是晋菜的十大代表菜。你们吃过哪些山西名菜？喜欢哪道呢？欢迎大家一起分享交流。
今天咱们就来聊聊山西那些让人欲罢不能的经典名菜。1.过油肉 过油肉的地位，在山西几乎可以算是“国民菜”。不管是家常饭桌还是宴席，它都能稳稳占据C位。说白了，过油肉其实就是一道炸肉片，但山西人做这道菜，绝对是一门艺术。精选的猪里脊肉切片，上浆拉油，配上黑木耳、冬笋等配菜，最后用浓浓的山西老...
糖醋鱼山西名菜一绝 是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴 黄河鲤鱼素有金鳞，赤尾一说 不仅具有高端典雅的外观 而且吃上去也是酸中带甜，外焦里嫩 一般是宴请的压轴菜，寓意鲤鱼跃龙门 香酥鸡是晋菜当中的中路菜系 将中路菜注重菜肴酥烂、厚味的理念体现得淋漓尽致 成菜色泽红润，吃起来香酥软烂，鲜美多...
山西是中国的一个历史悠久、文化丰富的省份，也以其独特的美食文化而闻名。以下是山西省备受推崇的十道名菜过油肉、糖醋丸子、定襄蒸肉、大烩菜、大同扒肉条、酱梅肉、黄芪羊肉汤、沙棘开口笑、鲤鱼跳龙门、鹌鹑茄子。1.过油肉 过油肉是山西传统的名菜之一，以其色香味俱佳而受到喜爱。它的特点是将猪肉切成薄片，先...
“虾酱豆腐“据说是山西吕梁交城、汾阳一带的经典名菜，一道完美的虾酱豆腐，必须是每一片豆腐的表面都均匀的裹着虾酱，无论是在锅里还是装在盘子里的豆腐表面都冒着大量的气泡，有点像蟹眼泡儿，因此虾酱豆腐在当地也被叫做”睁眼豆腐“香酥鸡 相传北宋年间，有一人姓洪名七，爱吃鸡。自己独创叫花鸡。后人经过改良...
山西大烩菜，又称熬菜，是一道集炸豆腐、炸丸子、炸红薯、炖粉条、白菜、烧肉于一体的丰富组合。每一种食材都经过精心烹饪，汇聚成一锅鲜香美味的大烩菜。三、糖醋鱼 糖醋汁的制作采用了山西特有的醋，这种醋独有的清香味道，为糖醋鱼增添了一抹不可复制的地域特色。四、香酥鸡 香酥鸡，其最大特点在于鸡肉的...