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不知道哪个教我让把木姜子捣碎做辣椒酱的,结果难吃,太麻太苦了,还是不捣碎直接做比较好吃 1年前·浙江 3 分享 回复 展开3条回复 🌈🌈美少女壮士 ... 我也是这样做的,炒荤菜香的很 1年前·浙江 0 分享 回复 滇味篮小厨 作者 ... [赞][赞][比心] ...
而山胡椒油,则是从山鸡椒的果实中萃取出来的,这种果实带有明显的柠檬调,甜与酸交织,带着生姜的辛感,仿佛让人置身于星空下载歌载舞。两种油的香气虽然不同,但都同样令人难以忘怀。🍲木姜子油和山胡椒油可增添食物风味在烹饪的过程中,木姜子油和山胡椒油同样发挥着举足轻重的作用。它们作为西南地区的特色调料,...
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而木姜子油则常用于治疗炖肉和菜肴中的温脾阳、散脾寒。特别是在贵州的酸汤鱼中,山胡椒油可是灵魂调味品,少了它,酸汤鱼的香味就大打折扣了。 🍋味道与香气对比 山胡椒的气味非常浓烈且辛辣,带有明显的柑橘香味。而木姜子的气味则类似香茅,同样是辛辣而浓烈,但夏季用它来搭配小米辣、柠檬汁等调料,凉拌食物会...
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木姜子《山胡椒油》的做法步骤 步骤1 这里大概有三两,因为就我跟儿子两个人在家,不需要存放多久,几天就吃完了。 步骤2 把山胡椒还有蒜瓣都放在石臼里加盐巴一起锤,也可以全部锤好在放盐拌都可以,分几次锤好找个干净的碗挖出来就行了,你们也可以用其他的容器,想保存很久的可以用密封罐或者其他罐装瓶。
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木姜子(山胡椒)油的做法步骤 步骤1 选取鲜嫩的木姜子,口感会更好 步骤2 剪去枝叶,洗净沥干水 步骤3 小锅里倒入植物油烧热转小火,加入木姜子和盐搅匀,看到油冒泡泡了就可以关火,放凉后装入干净的玻璃瓶里密封保存。 步骤4 调味版的:加入蒜末和辣椒粉,做出来的木姜子油更适合拌凉菜和面条用。