山椒泡凤爪是重庆市经典的名小吃之一。用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪，酸辣开胃，解馋减压。材料 主料：鸡爪500克 辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克 调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克 特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸...
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山椒凤爪 · 做法将做法保存到手机 1/5食材洗干净,晾一下水,鸡爪去掌心划一道(好入味)最好把指甲切掉(忘了拍鸡爪的图) 2/5鸡爪凉水入锅,加少于盐,生姜,大蒜,料酒,煮开后在煮两分钟,(用手掐鸡掌部位,熟了就可以了)不要煮太烂,否则一泡就碎了...
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山椒凤爪的做法 步骤1 鸡爪买来先用清水泡上几个小时, 鸡爪切小块,容易煮熟和入味,加入姜片,葱段,盐,鸡精适量。 先抓一抓,腌制约20分钟 步骤2 腌制,腌制,腌制～～～20分钟过去了 步骤3 锅里放水加入花椒,干辣椒,桂皮,煮开 步骤4 腌制好的鸡爪全部倒入开水中,再加入剩下的盐和鸡精,煮约10分钟,因为鸡爪切...
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