2. 在清代康乾年间，山东经历了人口激增，为解决粮食问题，人们大量种植了原产于美洲的红薯、玉米和高粱等作物。这些主食质地较为粗糙，因此需要口味较重的菜肴来搭配，这也促成了许多偏咸菜品的形成。3. 然而，在鲁菜中，宴席菜和下酒菜通常并不咸。另外，以海鲜为主的胶东地区菜肴一般也保持清淡，强...
“口重”与山东人的饮食习惯有关 鲁菜主打咸香口味,这也影响到了老百姓的餐桌。而在我省的沿海地区,居民又习惯吃腌制的海带、含盐量较高的虾酱等食物。国际医学界曾做过一个食盐量和高血压患病关系的大规模调查，结果显示，受调查群体中,每天吃盐14.6克至28克的日本北部、韩国、哥伦比亚、葡萄牙等国居民,高血...
1. 历史与文化因素影响山东菜的口味：山东菜肴的历史悠久，尤其在清代康乾年间，由于人口激增，为了满足人们的温饱需求，引入了红薯、玉米和高粱等高产作物作为主食。这些主食口感较为粗糙，因此需要口味重的菜肴来搭配，从而形成了山东菜偏咸的特色。2. 地理与气候条件对山东菜的影响：山东地区气候干燥，尤...
这样做的葱爆海参吃起来特别滑嫩,香咸,还带着嚼劲,非常的不错。 第三道菜:【糖醋里脊】 想必大家都没有想到,这糖醋里脊竟然是一道鲁菜,其实连笔者也很意外。 因为这糖醋里脊在其他三大菜系里都有类似的菜品,凭什么说是山东的鲁菜呢? 但...
嫩绿的菜梗，经过半年多的腌制，变得黑乎乎的，这毫不起眼的东西，再过去可是农村人冬天重要的菜肴，用煎饼卷着吃，比肉还要香。老咸菜在吃的时候要"烀"一下，过去在农村基本上家家都有柴火锅，吃咸菜的时候，就把老咸菜放到柴火锅里，放上调料和水，用柴火烧锅。这样烀出来的咸菜软绵鲜咸，酥软可口，非常的...
1、山东在历史上一直是重要的产盐地，春秋时期的齐国之所以能成为霸主，主要靠管仲的治理有方；2、齐国靠对不产盐的内陆国出口食盐获得了巨大的利润，为齐国称霸提供了财力的支持；3、盐是重要的生活物资，不产盐的地区吃盐得省着吃；而齐国产盐，所以吃盐就可以敞开当饭吃，长时间的日积月累，形成...
山东菜为什么特别咸 1、山东在历史上一直是重要的产盐地,春秋时期的齐国之所以能成为霸主,主要靠管仲的治理有方;2、齐国靠对不产盐的内陆国出口食盐获... 正大包子-超级好物必抢榜单!>>> 正大包子-双11品质好物热卖来袭,大牌精选,千万好物优惠大放送双11折扣满减,多买多优惠!广告 正大包子-超级好物必抢榜单...
葱烧海参被评为山东十大经典名菜，发源自烟台福山菜，咸鲜微甜、味道可口。海参被称为食疗佳品，肉质肥厚，大葱又恰好去除荤腥异味，两者完美搭配，色香味形四美具全。第二道 清汤银耳 银耳呈半透明，细软脆嫩，汤汁鲜醇，可增加人体胶原蛋白的摄入，当作早餐中餐晚餐，甚至嘴边零食皆宜。当银耳熬制软烂，汤汁浓醇...
我们山东人做的菜的确齁咸啊[允悲][允悲][允悲]【转发】@东大夫:我在家里做饭经常被儿子和哥哥批评太咸最近行走了一趟山东多地,临沂、潍坊、淄博,青州、周村、东营,吃饭成了大问题,太咸啦这盘木须肉让我感觉...