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其中，正大集团展出了两大冰箱已成熟的预制菜产品，如酸菜鱼、泰式咖喱虾、炸鸡柳、肉末茄子饭等；圃美多则借进博会平台正式在中国推出了旗下的新款预制意面产品；美国嘉吉也首次上线了预制菜产品椰香芝士葡国鸡；美国泰森也官宣了“十翅一桶”预制菜……光明中央厨房展台则是整个食品农产品会场中最热闹的部分，展台...
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除了创意外,中餐馆菜品展示台的实用性同样重要。展示台的功能性不仅仅体现在它是否能有效展示菜品,还包括它是否能便于服务员取菜、是否具备保温功能等。例如,设置不同的展示层次,可以让顾客从不同角度看到菜品,提升用餐体验;而设置保温设备,则能确保热菜的温度保持不变,增加菜品的新鲜感。
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1.7开餐期间菜品断档率不得超过3%,如有缺菜菜品及时撤掉,避免造成C级退菜。 2、凉菜、卤水、大拌展台 2.1每天上午11:30,下午17:30前,摆台到位。 2.2展台小盘菜按荤素菜品品种及营销需要进行分类摆放,大盘菜及卤水菜、大拌菜分类摆放,并要有价格标签。 2.3摆放要整齐规范有条理。 2.4凉菜、卤水和大拌菜品要符合...
展示台看菜点单,这样食材一目了然 响油鳝糊: 味道不错,黄鳝很新鲜 大手牵小手: 就是鸡爪和猪爪,分量挺多,就是烧的还不够入味,也不够酥烂 头道菜: 材料丰富,有鱼丸虾丸肉丸鹌鹑蛋底下是土豆粉 海鲜炖蛋: 比较鲜,里面有虾,蟹肉棒和蛏子肉 惠山烤鸡: 可以点半份,洒满芝麻的表皮脆脆的 生日的朋友凭身份...