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只有把以上十一项美都做到,达到,才能基本进入艺术菜品展台的大堂,否则艺术菜品将是一句空话。 三、认真按要求做到 明档菜品,达到要求后就定为现阶段标准,之后不可随便更换。不经领导同意随便更换菜品摆放标准,达不到要求的将严肃处理。切记明档菜品达到要求后是正常营销流通,而不是因为各种质量问题、协调问题、营销问题...
卤水菜品均要抹上明油。 2.5 卤水及大拌菜人员要共装整齐,戴工作帽,加工菜品时要带一次性手套。 2.6每日下班前撤回展台菜品并按《原料存放管理规定》存放,清理展台卫生。 3、煲类制品展台 3.1煲类制品展台上午11:30,下午17:30前摆放到位。 3.2根据销售量,备足数量,保证日常营业质量达标。 3.3煲类菜品的盛器要...
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明档展台菜品摆放要想好看,可以试试这几个小技巧哦: 整齐划一:餐具、支架要统一,菜品视线要整齐,间隔要标准,这样整体看起来就会很协调。 灯光效果:灯光要柔和,不能太刺眼也不能太暗,要把菜品最美的色泽和亮度展现出来。 色彩搭配:菜品主、配料搭配颜色不要超过5种,要突出主料,点缀物不能多、乱、杂,要鲜亮。
例如,许多高端中餐厅会采用玻璃材质和精致的灯光来装饰菜品展示台,通过灯光的巧妙布置提升菜品的视觉效果。 2. 创意设计与品牌形象的结合 中餐馆的菜品展示台设计不仅仅是展示食物,更是品牌文化和餐厅理念的体现。因此,创意设计与品牌形象的结合至关重要。在设计时,餐厅可以结合品牌故事、文化特色或目标消费群体的审美特...