综上所述,通用小麦粉并不完全等同于中筋面粉。虽然部分通用小麦粉(如普通粉)可以被视为中筋面粉,但其他等级的面粉则可能具有不同的特性。因此,在选购和使用时,需要根据具体需求和用途进行选择。
中筋面粉,介于高筋面粉与低筋面粉之间。市面上的标准粉就属于这类面粉。中筋面粉适合做:一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、烙大饼、揪面片、面条等,中筋粉都非常适用,做出来的食物松软但有带一点嚼劲。低筋面粉,又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低,湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。低...
小麦都是杂交的不不需要转基因那就是没了。就像袁隆平杂交水稻一样，它就有了很多类似于转基因要做到的...