小肉圆的做法 步骤1 准备的各类肉馅 虾仁、梅肉、香菇、藕 步骤2 香菜丸子 步骤3 香菇丸子 步骤4 成品 步骤5 火锅好搭档 小肉圆的烹饪技巧 选上好的梅肉,肥瘦相间,加入各类佐料拌匀,搓成小丸子,根据喜好可加入香菜或香菇或虾仁…变成各类口味,放笼屉蒸或喜欢结实口味的下油锅炸都可,做好后速冻随吃随取,是...
顺时针搅拌约半分钟左右即可,清汤小肉圆无须打到太过起劲,这是它和潮汕牛肉丸的最大区别,咱们小肉圆的口感是细嫩的,不是劲道的。 然后把肉馅盖上保鲜膜,放冰箱冷藏至少1小时。 步骤18 锅里倒水,加入适量葱姜,一勺料酒,一勺细盐。 大火烧开改小火。 步骤19 用搓汤圆的手法搓肉圆,肉馅放在左手掌心,然后用右手...
加入淀粉:根据地瓜粉的吸水性适量加入,边加边搅拌,直至肉糜变得较为粘稠,能够轻松搓成丸子状。 搓制肉圆:取适量调好味的肉糜,放在手心轻轻搓圆,注意大小均匀,表面光滑。 烹饪肉圆: 蒸制:将搓好的肉圆放入蒸锅中,大火蒸约15~20分钟,直至熟透。 炸制:锅中倒入适量油,油温烧至六七成热时,下入肉圆,小火炸至金...
小肉圆 小肉圆的做法步骤 步骤1 猪肉一坨 生姜一小块 步骤2 猪肉去皮切大块 生姜切片 步骤3 神器上场露个面 步骤4 肉肉摆好 步骤5 十秒 展开全部 步骤6 步骤6 一些花椒煮水 步骤7 大半碗的量 步骤8 肉泥里面加盐胡椒淀粉鸡蛋 步骤9 馒头一只 步骤10 切碎碎 步骤11 这个是加了花椒水馒头丁搅拌好了的肉...
1.制作小肉圆调味料：鸡蛋25只，香葱末150克，姜末200克，盐130克，鸡精25克，味精25克，白糖60克，白胡椒粉15克，生抽100克，花雕酒150克，干生粉150克。2.盐50克，冰糖100克，老抽120克，生粉水500克。做法：1.容器中下入25个蛋液和葱姜末；2.然后依次加入盐、鸡精、味精、白糖、白胡椒粉、生抽和花雕酒...
【Q弹小肉圆】01.所有材料放置一个干净的容器中。,11.将所有材料均匀混合!然后常温下发酵12小时(此处常温指冬天的温度,不开空调的情况下,若开空调或春秋天请放冰箱里发酵12小时。)发酵很关键,是小肉圆Q弹的关键!婆婆用30年的经验告诉我的😄,21.小肉圆定型,放油锅
清蒸胡萝卜小肉圆 原料:胡萝卜、猪肉、料酒、鸡蛋、生抽、糖、盐、葱花、生姜。 做法步骤: 第1步、猪肉剁成末、姜切末、胡萝卜切末 第2步、把肉末放入碗中,放姜未、盐、生抽、糖、鸡蛋、料酒抓匀腌制一会 第3步、放入胡萝卜碎 第4步、做成一个个小丸子 第5步、蒸锅水烧开蒸上15分钟左右即可(时间根据丸子...
上海人的红烧小肉圆,这样做才地道! 上海人对红烧菜品的热爱,简直是到了极致。红烧狮子头、红烧排骨、红烧鱼……只要你能想到的,上海人都能做出让人垂涎三尺的红烧味。 在家常菜中,红烧小肉圆绝对是上海人餐桌上的常客。肉圆经过油炸后外皮酥脆,再配上甜滋滋的红烧汁,简直是米饭杀手! 要做出好吃的肉圆,有几个关...
清汤小肉圆，肉馅绞到小黄豆大的颗粒为佳。小肉圆基本上是纯肉的，添加的淀粉含量非常少，几乎可以忽略，所以吃起来肉香四溢，口感细嫩，容易消化。因为是水汆成型，不油炸，非常健康。食材 猪肉 500克 生姜 6克 香葱 5克 蛋清 6克 淀粉 2克 芝麻油 3克 白糖 8克 盐 6克 方法/步骤 1 先把猪肉清洗干净，...