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将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好.揉面可以使用面包机,老公机等多种工具.我是练了臂力了,一身大汗;大厨揉面其实是包好后用脚踩,你们不介意的也可以用;揉好后盖好布醒半小时
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香辣牛肉小笼包 发面的做法 500克面粉➕250克温水➕5克酵母3克泡打粉➕1大勺白糖揉成团。牛肉馅的做法 1300克牛肉剁成末➕分次加入100克花椒料水➕生抽老抽蚝油各1大勺。2牛肉馅表面放上葱姜末➕2勺辣椒面1勺五香粉淋入热油，加洋葱末➕盐鸡精各半勺，然后搅拌均匀即可。前段时间有好多小可爱问我...
小笼包的做法,小笼包怎么做请看步骤:1.先发面,适量酵母白糖用温水融化(少量白糖加入可以促进发酵)加入面粉中搅拌成面絮状,用手活成一个光滑的面团,通常面团要三光,即手光、盆光、面光,用保鲜膜封好,放在温暖的地方发酵至两倍大...
小笼包的做法,小笼包怎么做请看步骤:1.肉沫加盐和味精调好馅,水饺皮包成小笼包2.包的时候加点高汤在馅中,这样蒸好馅里有汤汁,包好上笼蒸水开10分钟3.10分钟打开就可以吃了。是否很有成就感哦,这是做小笼最笨的也是最快的方法
小笼包的做法,小笼包怎么做请看步骤:1.先把肉处理成肉沫,加上除了冰水和葱花之外的所有调料拌匀2.分次加入冰水搅至冰水被吸收,冰水的分量根据肉沫的状态增减,要完全融合再加入下一次水。搅拌好的肉馅先不要放葱花,先放冰箱冷藏...
小笼包的做法,小笼包怎么做请看步骤:1.面粉放入面包机里,撒入酵母,倒入适量的水,开启和面模式,和好面团盖保鲜膜温暖处发酵2.发酵好的面团蜂窝状特别好3.面团揉一下排气,揉成光滑的面团后搓成细长条切成如图的小剂子...