第三道：家常烧大虾——大虾上市，怎么吃都鲜美，炒一炒再加酱料焖煮入味，鲜美营养又下饭。家常烧大虾：剪去虾须后，入锅爆炒变色，加入适量的酱油、葱段、精盐，烧二三分钟，加入辣椒块炒匀可出锅了。第四道：肉末焖豆角——豆角与肉同搭配，经典味美又下饭。少量的肉末炒制后与豆角同烧，鲜而不腻又下饭。
1.烧鸡公其实就是烧公鸡，有些地方喜欢用母鸡来烧，川渝人做红烧鸡肯定都用的是公鸡，因为母鸡要留着下蛋。首先把一只大公鸡剁成均匀的大块，加重盐和料酒进去抓匀，5分钟后逼出血水，再用清水反复冲洗几遍，再用力挤除掉鸡肉中残余的血水。（当然如果是现杀的活鸡，就一定不要这一步。）2.挤干水后加盐、酱...
魔芋与鸭同烧,鸭的鲜香味渗透入内可使蘑芋的滋味更加鲜美。调料中使用了四川的泡红辣椒,更体现了此菜的民间风味。 烹调方法:烧。 味型:家常味。 原料:肥鸭1只(约重100g)、魔芋豆腐500g、蒜苗50g、泡红辣根30g、泡仔姜20g、花椒1g、郭县豆瓣40g、精盐5g、酱油10g、料酒25g、味精3g、鲜汤100g、水淀粉20g...
家常味烧鱼 原料:鱼、泡酸菜、生姜、花椒、泡姜、大蒜、盐、郫县豆瓣、白糖、醋、黄酒、大葱、菜油。 做法步骤: 第1步、先将买的鱼处理干净备用。 第2步、将泡酸菜、泡姜生姜切片,大蒜切开就行,大葱切长节。将泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生姜片都放在一个碗里备用。 第3步、将锅烧热倒入适量菜油,...
【步骤五】：调料炒出香味，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油勺，把酱香味炒出来。【步骤六】：然后放入腐竹和木耳，放入小半碗开水，盖上盖子，烧开用小火焖煮10分钟。【步骤七】：腐竹焖煮10分钟，然后放入青红辣椒，胡椒粉、鸡精、稍微搅拌一下，盖盖再焖煮1分钟。【步骤八】：最后，放入一勺淀粉水，把...
大叔家的家常菜谱:芋头烧排骨,香气扑鼻,鲜嫩味美,家人爱吃! 小时候在北京吃到的芋头,都是鸡蛋大小的后来看《宰相刘罗锅》,才知道南方有小西瓜那么大的“荔浦芋头”,惊的下巴掉到地上。这哪是“荔浦芋头”,分明是“离谱芋头”嘛!我心想真是橘生淮北为枳啊,南方果然是鱼米之乡,芋头都那么大!后来我才知道,北方...
在烹饪技巧上，葱烧豆腐虽然看似简单，却需要一定的耐心和技巧。火候的掌握是关键，既要保证豆腐充分吸收葱香，又不能让豆腐过于软烂失去口感。此外，对于大葱的选择和处理也需要细致入微，新鲜的大葱是这道菜的灵魂，能够为豆腐带来天然的清香。总之，葱烧豆腐是一道家常味十足的美食。它不仅简单易做，而且营养丰富...
料理台上的大葱泛着翠绿的光泽，新鲜的鸡腿肉透着粉嫩，一场家常美味的烹饪之旅即将开启。今天，我来和大家分享这道超简单的葱烧鸡腿肉，端上一道香气扑鼻、口感鲜嫩的暖心菜肴。第一步：准备6新鲜的鸡腿，2根粗壮的大葱，3片生姜，4瓣大蒜，3颗冰糖，2瓷勺生抽，1瓷勺老抽，1瓷勺料酒，少许盐和食用油。鸡腿...
家常味烧鱼的做法步骤 space 点击查看大图 1.先将买的鱼处理干净备用。 space 点击查看大图 2.将泡酸菜、泡姜生姜切片,大蒜切开就行,大葱切长节。将泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生姜片都放在一个碗里备用。 space 点击查看大图 3.将锅烧热倒入适量菜油,等油热就倒入碗里的调味料炒香,再将鱼放入煸炒,...
【步骤三】：锅中放水烧开，放入一勺盐，把豆腐放入锅中，大火烧开煮2分钟，把豆腐焯一下水。【步骤四】：豆腐焯完水，然后捞出来，放入冷水中泡凉，捞出来把水控干备用。【步骤五】：锅中放油烧热，放入葱蒜，黄豆酱和旺丰二师兄2年陈酿豆瓣酱1勺，小火炒出香味。【步骤六】：调料炒香，放入一碗水，同时...