家乡南肉,浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一。 基本信息 中文名称 家乡南肉 分类 浙菜,卤菜 口味 鲜美可口 主要食材 咸肉 目录 1基本信息 2做法 3制作要诀 4金华家乡南肉 折叠编辑本段满青盐岩垂衣哥思高化又基本信息 家乡南肉家乡南肉 菜系:浙菜 鲁菜 ...
家乡南肉简称“家乡肉”，同火腿一样，是浙江金华地区的传统名产品。原料配方 鲜猪肉5千克 盐800克 制作方法 1.将猪肉剥掉板油和碎肉，开成片。然后里外用盐擦遍(盐内要加少许白硝)，一般用盐量在15%左右，而且要分三次敷盐。第一次叫擦盐，用3～4%的盐放在肉上用手擦遍，使盐分渗入内部，促使血水排出。
商品名称:万隆 1864 万隆家乡南肉500-700g散装 正宗咸肉腩肉腊肉杭州特产酒店批发 家乡腩肉散装500-600g(生鲜) 商品编号:10066283900926 店铺: 万隆食品旗舰店 货号:szjxnr500-600 包装形式:袋装 食用方法:烹饪食用 口味:原味 更多参数>> 商品介绍加载中... 卖家服务 “坏损包退”:京东平台第三方卖家销售的...
选材和酱肉一模一样,也是五花条肉,只不过腌的时候,把酱油换成了盐。根据咸度,给每块肉搽一到两次盐,然后漂洗,这道工序颇见功力,搽多少盐是关键,太咸,影响口感,太淡,又容易变质。万隆家乡南肉,堪称艺高人胆大,咸得恰到好处,享誉南北。 万隆家乡南肉红艳明亮,瘦肉如琥珀,肥肉如水晶,芳香扑鼻,油而不腻,色...
家乡南肉有许多菜式搭配,比如南肉河蚌煲,又或者腌笃鲜。可以拿南肉来炒寒豆儿,考究点的还可以买只梭子蟹或者青蟹,烧一锅南肉蟹煲。咸件儿是老杭州最爱的下酒菜之一,将南肉切大块,用水煮10到15分钟,摊凉后切成薄片,吃起来过瘾。每500克市场价70元,惠民价50元。
家乡南肉，简称“家乡肉”，是浙江金华地区的传统名产，与火腿齐名。其制作过程讲究，原料配方与制作方法独特，使得成品具备独特的风味与口感。原料配方选用鲜猪肉5千克和盐800克。制作步骤分为三部分。首先，将猪肉上的板油和碎肉剥除，然后将盐均匀地擦遍肉的内外表面。盐中加入少许白硝，第一次盐量...
4.口感层次丰富:南肉经过炸、炖两道工序,使得其口感层次丰富。炸过的五花肉外皮酥脆,内里鲜嫩多汁;炖煮后的五花肉更是软糯可口,入口即化。这种口感的层次感,正是南肉美味的关键所在。 总之,家乡南肉之所以美味可口,主要得益于其选材讲究、独特的腌制工艺、炖煮技巧以及口感层次丰富的特点。这道看似普通的家乡菜背...
商品名称:美朝福杭州家乡南肉风干五花咸肉江苏浙江安徽上海农家风味腌笃鲜 450克左右(1条) 商品编号:10069993598031 店铺: 忆航美食店 货号:ipTjJrRR 包装形式:袋装 加工工艺:风干 商品介绍加载中... 卖家服务 “坏损包退”:京东平台第三方卖家销售的生鲜商品如出现破损或腐坏等问题,请在商品签收后48小时内提交“...
准备调料：家乡南肉的调味料通常包括生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等。根据个人口味，还可以适量添加花椒、干辣椒等提味。处理五花肉：将五花肉洗净，切成约两指宽的块状。用开水焯水去除血水和杂质，捞出后沥干水分。炒糖色：在锅中加入少量油，放入冰糖小火炒至融化，呈现出红亮...