香哈菜谱为您提供千叟宴宫门献鱼的做法图文步骤讲解,内附千叟宴宫门献鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及千叟宴宫门献鱼的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
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想要在家也能做出餐厅级别的宫门献鱼吗?跟着这个简单教程,你也能成为厨房小能手!🛒 准备材料: 鳜鱼一条 生姜、蒜、榨菜切丁 适量剁椒、盐、鸡精、料酒 少许糖、淀粉、白胡椒粉、生抽 鸡蛋一个(只需蛋清) 香葱👨🍳 制作步骤: 鳜鱼清理干净后,在鱼尾至鱼头下方两侧各切一刀,片下鱼肉,鱼头至鱼尾备用。
“宫门献鱼”是清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼洗净后,斩成头、身、尾三段,将头、尾两侧剞兰草花刀,身段剥皮,剔去骨刺切成片, 配以熟瘦火腿、大海米等,经分别烹制后,头尾放盘的两侧,白色鱼片码头尾中间,两色两味,形如宫门中跃出条鱼。 宫门献鱼泽鲜明,造型独特,清香四溢,肉质嫩软,味道鲜美。
宫门献鱼的做法步骤 点击查看大图 1.鳜鱼剔骨,鱼身切片,加入盐,1小撮味精,玉米淀粉,料酒和鸡蛋清。 点击查看大图 2.抓匀腌制15分钟。 点击查看大图 3.鱼骨连着鱼头鱼尾入锅蒸制15分钟。 点击查看大图 4.红椒切丁。 点击查看大图 5.榨菜切丁。 点击查看大图 6.锅中倒油,放入干燥木筷后出现小泡时放1片片...
康熙听了之后,觉得这个名字很有意思,就问店小二能不能给他写个名字。店小二欣然同意,康熙拿出笔墨纸砚,题写了“宫门献鱼”四个大字,还写上了“玄烨”二字。写完之后,康熙就离开了。从此以后,“宫门献鱼”这道菜就流传了下来,成为了康熙皇帝喜爱的一道民间菜。0 0...
北京特产宫门献鱼又名腹花鱼，用桂鱼为主料，炖、炸、浇汁而成，色泽鲜明，造型独特，清香四溢，肉质嫩软，味道鲜美。因鱼在盘中摆成鱼入宫门状，故得此名。据传此肴为清朝康熙皇帝亲笔命名，且是清宫迁大典中必须备有的菜点之一。特产文化：传说，宫门献鱼这道菜名是当年康熙皇帝所赐。1670年，...
千叟宴宫门献鱼的详细做法步骤:1、鳜鱼一条、上汤、鸡粉、盐、黄酒、白胡椒粉、镇江香醋、酱油、白糖。 2、先把鳜鱼的头斩下,用刀在头的中缝剁一刀,这样便于把鱼头...