历史悠久的宣威火腿，始于元代。当时，因宣威市土壤肥沃、气候适宜，引得很多人前来发展农业，奠定了火腿发展的环境基础。宣威火腿的制作悠久，工艺精湛，已经有800多年的历史。在宋元时期，就已经被列为“熟品”之一，并一直被称为“云南三大名产”之一。而在明清时期，宣威火腿成为乡里富户请客的重要食品。二、宣威火...
“宣威火腿”历史悠久，源远流长。近代以前，由于群山环绕，交通不便。宣威农户宰杀的年猪自食有余，而销售困难。为此，就用食盐腌制加工贮备，以便随时食用，逐渐形成“宣威火腿”。据《宣威县志》记载，雍正五年（1 727年）到宣威赴任的流官知州张汉在市场上初次见到火腿，询问销货者是何物，对方回答：“宣威火腿...
这是掷地有声的四个字,谁都不曾料想到,自从有“宣威”二字的产生,一直到“宣威火腿”四字的出现,其间经历了漫长的三百多年。与其说这三百年是中原汉族文化和边疆少数民族文化在宣威这块红土地上交融的历史,倒不如说它是宣威火腿的诞生史。当...
云南宣威火腿 历史渊源: -自清雍正五年(1727年)置宣威州后,火腿便以地名命名,称宣威火腿,流传至21世纪已有近三个世纪的成名史。 -据《宣威县志》记载,清雍正五年(公元1727年), 就以身穿绿袍,肉质厚,精肉多,蛋白丰富鲜嫩可口而享有盛名。Q -清光绪年间,曾懿编著《中馈录》中收有“宣威火腿”的制法。据此及...
宣威火腿,又称宣腿,是中国著名的传统腌腊肉制品,产于云南省宣威市。它以其独特的风味、悠久的历史和卓越的品质而闻名于世。宣威火腿之所以出名,主要有以下几个方面的原因: 悠久的历史: 宣威火腿的历史可以追溯到明朝,距今已有600多年的历史。明朝时期,宣威地区就已经开始制作火腿,当时的宣威火腿就已经成为朝廷贡品。
宣威火腿的发展历史源远流长,早在清朝末年的1909年,有识之士浦在廷、陈时铨等人为了振兴民族工业,壮大火腿产业,就以超前的眼光和行动在宣威组建了“宣和火腿股份有限公司”,引进了近代企业制度和工业生产模式,成为云南近代食品工业之先声。尔后,大有恒、宣威食品公司、浦记火腿有限公司、宣泰火腿有限公司等一大批企业...
宣威火腿的生产和加工历史悠久,源远流长。清雍正五年(1727年),在宣威城乡的集市上,就有正式冠名“宣威火腿”的买卖活动。据《宣威县志》记载,当年就以身穿绿袍,肉质厚,精肉多,口感丰富鲜嫩而享有盛名。清光绪年间,曾懿编著《中馈录》中收有“宣威火腿”的制法。民国初年,浦在廷先生开风气之先,创办宣和火腿...
首先宣威火腿分为火爪,金钱,皇冠,中方,下方几个大的部位,不同的部位,食用方法也略有区别,如下图所示: 1 宣威火腿火爪的做法: 切片的火爪 火爪因为骨头占多数比例,多为筋,皮,适合用来炖汤,炖汤味道极其入味,可以以炖白菜,炖香菇,炖菌子,炖土豆,炖藕,炖萝卜,炖竹笋,总之可以和很多的蔬菜一起炖,炖出来味道...
云南宣威火腿源于明朝，已有几百年的历史。其以优质的猪肉为原料，经过一道道精心的加工工序，将独特的自然风味烘烤得淋漓尽致。特别是在冬季，当寒风凛冽，火腿在阴凉通风的地方晾晒，空气中弥漫着独特的香气，让人垂涎三尺。宣威火腿的独特之处在于其传统的加工方法。首先，选用优质猪腿，用粗盐揉搓，并在猪腿上切几...
来到宣威怎么少得了火腿呢?作为中国四大名腿之一,宣威火腿的历史可以追溯到明朝,距今已有近700年的制作传统!今天我们一起走进宣威老浦家火腿基地 #老浦家高端黑猪火腿 #宣威火腿 #可生食火腿 #高端黑猪火腿饼 #地方特色美食 - 娟娟于20240706发布在抖音,已经收获了52.