萝卜粄是客家风味的冬至食品，各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱等配料做成馅料，包入糯米团中，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。这道美食的口感丰富多变，既有萝卜的清脆爽口，又有肉质的鲜嫩多汁，让人回味无穷。碗粄 碗...
火柴盒大小的水豆腐煎成金黄色,把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花、香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了蛮荒之地的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。 客嫂腌面 材料:客家面条200g 调味:猪油一勺,鸡粉一匙羹,鱼露半匙羹。 特色:咸鲜 制作: 炒锅下水煮开,放入面条煮熟捞起,用...
平远黄粄以“颜色金黄、香味清香、韧滑爽口”的特色,初誉为“客家小食第一名”,是平远乡亲逢年过节家家必备的年货,也是招待来客,馈赠亲友的理想手信。 07 红菌豆腐头 2009年平远红菌豆头被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。 客家话把豆腐渣叫做豆腐...
【客家风味】舌尖上的客家 欢迎关注三亚市客家商会微信公众号,感谢您对商会长期以来的关心与支持! 客家人是中原南下的移民,由于种种历史的原因,迁至岭南山区后,完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且,由于客家人居住地区大都是远离海洋,客家菜...
客家十二道风味菜 客家十二道风味菜 一、心花努放：（摆放在中心或较高的位置）。食材：菜心等。二、仁者无忧：食材做法：杏仁加盐干局。三、年年友谊：食材做法：多宝鱼、多春鱼。四、生生发发：生菜、发菜。五、四面八方：炸豆腐。炸面条。六、团团圆圆：牛（猪等）肉丸。七、皆大欢喜：大公鸡一只。
做法步骤 1、香菇泡好，洗净备用，肉加香菇剁碎，放盐，生粉（生粉放多一点），蚝油，生抽搅拌均匀，备用（泡香菇和剁肉放调味品的图就没照照片啦，其实是忘了）2、艾草洗净，跟猪肉剁碎加生抽，蚝油，生粉拌匀备用，（说明一下：个人不喜欢味道太杂，故没有放那么多的调料哈，喜欢香一点的可以放十三香，味精...
俗话说,“民以食为天”。今天,小编就带你们了解一下客家美食,快来看看吧! 1、红焖肉 红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等客家名菜齐名,油润柔糯,味美异常,红红旺旺,是办喜事的必备菜。 红焖肉 2、酿豆腐 酿豆腐客家菜的代表,鲜嫩滑香,营养丰富。一家煮,十家香,是客家逢年过节的保留菜式。但传统上...
走进客家菜的世界，寻觅河源客家菜，品味河源客家菜的风味魅力！“民以食为天”，饮食文化是中华民族传统文化的重要组成部分。而客家菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的文化内涵，深受人们的喜爱。河源作为客家文化的重要发源地之一，其客家菜更是独具特色。那么，河源客家菜有哪些呢？让我们一起来探寻一下...
「油渣乡下菜心」菜心很大一棵的但是比较嫩,味道也不错 「客家粉丝煲」这个是孩子特意点的,端上来看着是粗粉,颜色较深,颜值一般,但是味道真的很好,两娃当饭吃了。 二人套餐分量十足 服务热情周到 喜欢吃客家风味的朋友值得体验#新鲜食材让您吃得放心