这就是客家煎炸小食意义 是客家人过年的味道 煎圆 圆溜溜的煎圆,寓意“团圆、圆满”,如此好意头,更是成为客家人逢年过节必不可少的待客上品。炸煎圆主要原料是糯米粉,加食用油和糖水揉好,裹上一层芝麻,便可以下油锅炸。 油锅中的煎圆便渐渐...
因为油炸食品耐保存，所以煎圆也成为了梅州客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。食材: 糯米粉，白糖，白芝麻，南瓜，食用油 做法:首先熬煮糖水，锅头里烧适量开水将糖倒进开水里微火慢熬，熬的过程中不停搅拌。待糖完全融化，糖浆成浓稠淡黄色即可。南瓜去皮上锅蒸熟后用锅铲碾碎备用，待熬好的...
煎煎圆和炸馓子是客家人过年必备的保留项目。几乎家家户户为了过年,都会或多或少准备上自家亲手出品的煎煎圆和炸馓子。 慢食客家系列之炸煎圆的做法步骤 步骤1 把白糖倒入热锅内,加水,熬成淡黄透明色。 步骤2 把透明状的白砂糖水倒入糯米粉中,揉搓均匀。 步骤3 糯米粉团静置一小时。 步骤4 把糯米粉搓成大...
客家煎圆 “煎圆,也叫煎推,是客家人常见的一道小吃,一般在过年的时候制作,象征着团团圆圆。” 1 糯米粉、糖。 2 两者混合后加入适量的清水。 3 加入一勺猪油。 4 和成团,放置1小时。 5 糖完全化开即可炸。 6 先准备一碟白芝麻。 7 取一小团面剂搓圆。 8 表面滚上白芝麻。 9 锅底放入一个篦子,油...
客家煎圆子制作与寓意 从小吃到大的客家煎圆子,也叫煎堆子,煎堆是一种传统的油炸小吃。 一、制作材料 主要材料有糯米粉、糖、水、馅料(可选)、芝麻等。先将糯米粉加水和糖揉成面团,再包入馅料或不包馅,搓成球状后在芝麻中滚一滚,使其表面沾满芝麻,最后放入热油中炸制而成。 二、外观与口感...
“煎圆”分为包馅和不包馅两种,制作材料也极为简单。勤劳的客家人利用自己的劳动成果所制造的糯米为主要材料,将糯米用清水洗净后浸泡10-12小时,捞起滤干后碾磨成糯米粉。将糖水熬化冷却后,缓慢倒入糯米粉中搅拌均匀,并反复揉搓至软硬适中的面团备用。煎圆的馅料可根据个人喜好添加,若你喜欢吃无馅煎圆,可将煎圆...
炸好的煎圆捞出沥油,外皮酥脆,内里香甜软糯,即可享用。 小贴士 揉面时加少许油,能使面团更好操作,防止粘手。 炸制时火候要掌握得当,中小火慢炸,炸至圆子膨胀变轻,确保外酥里糯。 芝麻要在炸之前裹好,轻轻按压使其更牢固。 结语 酥香软糯的客家煎圆,寓意着新年的甜蜜与圆满。新春佳节,炸上一盘客家煎圆...
煎圆是客家人过年必备之物，寓意于团团圆圆，成品圆润金黄，口感酥脆，合适送礼和自家吃，小孩看到都馋哭了。煎圆做法：煎圆分为无馅和有馅两种，其实做法大同小异，有馅的只是在煎圆的内部加入了一些豆沙、芝麻糊等等，吃起来会有一种爆浆的感觉，只是一次口感的升级，不过我还是喜欢无馅的，原汁原味。煎圆的...
2.煎圆以黑糯米为主料,煎制而成,口感香甜糯软。 3.煎圆入口酥脆,内馅滑嫩,充满浓郁的黑糯米香味。 4.每一口煎圆都散发着浓郁的乡土味道,让人回味无穷。 5.煎圆外形小巧精致,像一个个金黄色的小石头。 6.客家煎圆是客家人逢年过节必备的传统美食之一。 7.层层叠叠的煎圆,寓意着家人之间的团圆和幸福。
广东客家过年,家家户户都有一道必备的美食——炸煎圆、炸馓子和炸虾片。这些传统小吃不仅寓意着团圆和美满,更是儿时记忆中不可或缺的年味。🍡 炸煎圆 刚出锅的炸煎圆外酥里糯,香脆可口,是过年期间最受欢迎的小吃之一。但要注意,第二天再加热后口感会变差,所以现炸的才最好吃。外面买的往往不是现炸的,...