【慢食客家系列之炸煎圆】01.把白糖倒入热锅内,加水,熬成淡黄透明色。,11.把透明状的白砂糖水倒入糯米粉中,揉搓均匀。,21.糯米粉团静置一小时。,31.把糯米粉搓成大小均匀的小麻团,表面沾上芝麻。,41.放入油锅中,煎至金黄色即可。…
这就是客家煎炸小食意义 是客家人过年的味道 煎圆 圆溜溜的煎圆,寓意“团圆、圆满”,如此好意头,更是成为客家人逢年过节必不可少的待客上品。炸煎圆主要原料是糯米粉,加食用油和糖水揉好,裹上一层芝麻,便可以下油锅炸。 油锅中的煎圆便渐渐...
客家煎圆 “煎圆,也叫煎推,是客家人常见的一道小吃,一般在过年的时候制作,象征着团团圆圆。” 1 糯米粉、糖。 2 两者混合后加入适量的清水。 3 加入一勺猪油。 4 和成团,放置1小时。 5 糖完全化开即可炸。 6 先准备一碟白芝麻。 7 取一小团面剂搓圆。 8 表面滚上白芝麻。 9 锅底放入一个篦子,油...
因为油炸食品耐保存，所以煎圆也成为了梅州客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。食材: 糯米粉，白糖，白芝麻，南瓜，食用油 做法:首先熬煮糖水，锅头里烧适量开水将糖倒进开水里微火慢熬，熬的过程中不停搅拌。待糖完全融化，糖浆成浓稠淡黄色即可。南瓜去皮上锅蒸熟后用锅铲碾碎备用，待熬好的...
“煎圆”分为包馅和不包馅两种,制作材料也极为简单。勤劳的客家人利用自己的劳动成果所制造的糯米为主要材料,将糯米用清水洗净后浸泡10-12小时,捞起滤干后碾磨成糯米粉。将糖水熬化冷却后,缓慢倒入糯米粉中搅拌均匀,并反复揉搓至软硬适中的面团备用。煎圆的馅料可根据个人喜好添加,若你喜欢吃无馅煎圆,可将煎圆...
煎圆是客家人过年必备之物，寓意于团团圆圆，成品圆润金黄，口感酥脆，合适送礼和自家吃，小孩看到都馋哭了。煎圆做法：煎圆分为无馅和有馅两种，其实做法大同小异，有馅的只是在煎圆的内部加入了一些豆沙、芝麻糊等等，吃起来会有一种爆浆的感觉，只是一次口感的升级，不过我还是喜欢无馅的，原汁原味。煎圆的...
在客家人的新春年节里,总少不了一抹金黄圆滚滚的身影——煎圆,也称作煎堆。它不仅仅是一种美食,更是承载着客家人对团圆与甜蜜美好生活的向往与寄托。煎圆,用糯米粉为基底,融入了糖的甜香,再放入滚烫的油锅中,慢火煎炸至表皮金黄酥脆,内里却是中空柔软,轻轻一咬,油香、糯米的米香与粘性交织在一起,在舌尖上...
炸好的煎圆捞出沥油,外皮酥脆,内里香甜软糯,即可享用。 小贴士 揉面时加少许油,能使面团更好操作,防止粘手。 炸制时火候要掌握得当,中小火慢炸,炸至圆子膨胀变轻,确保外酥里糯。 芝麻要在炸之前裹好,轻轻按压使其更牢固。 结语 酥香软糯的客家煎圆,寓意着新年的甜蜜与圆满。新春佳节,炸上一盘客家煎圆...
“见到煎圆才算过年” 在梅州客家人的过年习俗里 客家煎炸小食的C位当仁不让 寓意着新年的团团圆圆、和和美美 来年的生活红红火火、甜甜蜜蜜 龙年春节将至 不少人都在家里支着油锅煎炸各种年货 熟练地“轻拢快捻”下油锅 ...
大年三十烧煎圆,正月初一吃煎圆,这是客家石城千百年来经久不息的传统年味,新年伊始吃煎圆,寓意新的一年家人团团圆圆、日子红红火火、生活和和美美,剪圆细腻绵润香甜可口,并且便于留存,所以自古以来也就成了客家石城人,年后远走他乡异地必备的年味食品,并期待来年能有好收成,生活一年更比一年强! 团队:石城热...