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雪菜,十字花科植物,蔬菜的一种,具有很高的营养价值。新鲜雪菜味辛辣苦涩,不宜食用,腌制后的雪菜味道变佳,口感变好,获得人们的青睐。宁波人称雪菜为雪里蕻,称腌制后的雪菜为咸齑,有时也直接用雪菜称呼。 (一)雪菜的起源与发展 1.雪菜的起源 雪菜,别名雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜、香青菜、春不老、霜不老、飘...
宁波雪菜以其独特的风味和高品质闻名,其中三个最出名的品牌分别是: 备得福: 产品特点:备得福宁波雪菜选用新鲜、优质的雪里蕻为原料,经过传统工艺腌制而成,口感脆嫩、味道鲜美,微咸中带着自然的鲜味,非常适合作为早餐咸菜或下饭菜。 受欢迎程度:在京东等电商平台上,备得福宁波雪菜拥有很高的评价和好评度,是消费者...
【宁波雪菜腌渍方法】01.1、雪菜的挑选也很有讲究,太嫩的雪菜腌渍后口感虽好,但是不易保存,成熟后三五天就要作(腐败)掉,太老的雪菜熟皮皮严重影响口感,所以最好选择距离根部有几片黄叶的雪菜。 2、做雪菜最好就是在冬季,雪菜刚刚收货,口感最好,且这气温低,成菜能
雪菜是宁波市的特色产业之一,2002年鄞州区被中国特色之乡专业委员会命名为“中国雪菜之乡”;2005年获得原产地标记注册证书;2009年“鄞州雪菜”获国家工商总局证明商标注册;2010年“鄞州雪菜”获得农业部农产品地理标志登记;2012年,“鄞州雪菜”被...
宁波雪菜可是有着五百余年的历史哦!早在明代,鄞县诗人屠本畯就在其《野菜笺》一书中提到了雪里蕻,并赞美它在雪深时节依然青翠的美丽景象。 雪菜不仅是宁波人的日常餐桌必备,更承载着深厚的历史文化底蕴。鄞州雪菜博物馆的负责人都说了,小小的雪菜最能体现宁波菜咸鲜合一的特点,是人与自然交流的桥梁呢!🍴...